餐饮营销策划，留住顾客的秘诀
立华奏噢
155
餐饮营销策划的最终目标是留住顾客。如果餐饮公司想要获得长期利润，就必须在初次接待客户方面做得很好，并提高客户的退货率。专家表示，最好的推销员是从产品和服务中获得满意的客户。
国外的研究表明，满意的客户会触发8笔潜在交易，其中至少有一笔可以交易；一个不满意的顾客会影响25人的购买意向。因此，保持客户比吸引客户更有效。留住客户的关键是让他们开心。因此，客户满意度策略需要尽一切努力留住客户，通过老客户的传播来留住客户并扩大客户群。离开客户的秘诀：
1、研究客户需求。
目前，顾客对食品和饮料的消费不仅满足了口腹的需要，而且享受着全身心的享受。餐饮企业的经营者只需要通过细致的市场调查就能找出目标消费者的各种需求，如生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求、自我实现需求等，对消费者需求的研究，除了掌握实际需求外，还应了解其潜在需求，预测饮食消费的发展趋势，根据消费者需求的变化实现菜品消费的变化，不断调整品种和服务，完善的服务方法，积极开放的创新服务领域，为客户提供满意的服务。
2、树立主随客便的思想。
方便客户成为安排业务活动的重要目标之一。例如，一些餐饮公司已经推出了往返接送、旅行咨询、托儿所、预订票、信息窗口及其他服务项目深受客户好评，为公司招揽生意，为客户提供便利，实现双赢。
3、主动与客户沟通。
找方法利用各种机会、方式，意味着与消费者积极沟通，如设计商店名称、招牌、服务标识、菜单；根据企业的定位合理布置餐厅；使用电话接听、广告、公共关系等方式向消费者提供具有特定目的的信息；通过市场调查，请顾客留言、听取并收集客户意见和建议，掌握有效信息，抓住商机。
4、从客户的角度考虑营销。
根据现代营销理论，顾客在交易过程中占据主导地位，而顾客是否决定实施某种购买行为取决于购买的让渡价值。
具体来说，公司要求努力研究食品的色香味，提高食品质量、服务质量、增加服务文化内容、建立良好的企业形象、与客户和谐关系，应该还要注意消费者愿意支付成本研究，努力降低购买成本，降低到客户愿意支付的成本。
专家还强调，餐饮经营者应特别注意“第一次来的顾客”，使他们成为“回头客”，使“回头客”成为“老客户“为自己的企业培养更多忠实客户，这也是降低购买成本的重要方面。
