营销策划专家分享:餐饮中西合作赢利秘诀
餐饮营销策划专家表示,西餐厅在中国已有数百年的历史,才逐渐受到欢迎和普及。今天,都是西餐厅,有的门庭若市,有的却冷冷清清,因此,了解
是非常重要的。餐饮市场营销计划突出营销,多渠道进行,并迅速赢得市场。
1、合理改造西餐。
每个国家都有自己的饮食习惯,中华民族也不例外。没有多少中国人真正喜欢纯西餐的味道。如果你的西餐厅开在北京使馆区,这是另一回事。要管理西餐厅,您必须考虑目标受众的口味,并将其转化为适合中国人口味的中式西餐。被誉为西餐模范的广州绿茵阁已完成西餐业的三次转型,为其成功奠定了良好的基础。首先是从经营西餐和海鲜餐馆转向经营中国西餐连锁店;二是把贵族的西餐变成平民化生意经营;第三是将中国食品转化为西餐,结合西餐和当地口味。
2、侧重情调和氛围。
西餐主要是饮食环境。优雅舒适的环境、浪漫温馨是经营者在装修店时的首要考虑因素。因为吃西餐是关于情调的,是情人之间或是三五知己交流心声的好去处。与此同时,由于许多西餐厅的店主是喝过“洋水”人,或者他们是港澳人士,更有利于带来西餐的独特风格和最新潮流。精致的桌椅,一个装满葡萄酒的酒吧、小巧的灯饰、、、都营造出别致的氛围。在一些大型西餐厅,食客们还会发现经典的西方乐器,如三角钢琴。在舒适和优雅的前提下,店主将根据自己的喜好和餐厅本身的经营特点营造出独特的风格。如果您想享受粗犷的用餐氛围,美国西餐厅如西部牛仔啤酒牛扒城、硬石餐厅将是一个不错的选择。除了装饰和家具的优雅外,许多西餐厅还播放了食客熟悉的怀旧中英音乐作品。与中国餐馆相比,他们更注重用环境吸引食客。这就是为什么许多食客认为西餐更值得。
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