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西红柿炒鸡蛋最佳做法_西红柿炒鸡蛋最佳做法文字讲解_西红柿炒鸡蛋最佳做法作文

天小眞 38 字体： 放大 缩小

西红柿炒鸡蛋最佳做法窍门图片

另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

9

加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一

般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外

面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基

本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很

酸了。

2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。

3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后

再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营

养。

来自 美食天下 绿色天使 的作品

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西红柿炒鸡蛋8大窍门　　窍门1：鸡蛋西红柿比例一样　　两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻；西红柿多了能太酸、汁水太多。　　窍门2：鸡蛋要打透　　狠狠打鸡蛋，并且停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。　　窍门3：鸡蛋里放入少量的清水。　　在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还不粘锅。　　窍门4：炒鸡蛋多油，油要热。　　在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，油烧热把鸡蛋倒入锅内，入锅后要立即用铲子快速搅动鸡蛋，使鸡蛋吸收足油脂，受到油的高热。　　窍门5：在炒西红柿加点糖。　　出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。另外在切西红柿时，尽量切小块才能获得更多的汁水。　　窍门6：出锅再加盐。　　最后出锅时才加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。这时的西红杮刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！　　窍门7：不放鸡精或味精。　　西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的，不需要再放提鲜的味精或者鸡精，这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　　窍门8：去西红柿皮　　可以在炒西红柿之前去皮，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，很容易剥掉了，这样炒出来味道不减，连口感也变得更加好了。

西红柿 3个

鸡蛋 2个

塘 少量

盐 少量

西红柿炒鸡蛋最佳做法视频教程图片

西红柿顶端切十字口，热水烫皮后切成片；鸡蛋打散加入葱花搅匀；

2

锅内倒油，启动【干锅炒】功能，待屏幕显示【干锅】后，倒入打好的蛋液，再次启动【手动】定时5分钟并盖好锅盖，烹饪结束将鸡蛋铲成块盛出；

3

锅内倒少量油放入西红柿、鸡蛋以及盐、糖等调料，盖好锅盖再次启动【手动】，定时5分钟，二次烹饪结束后搅匀即可。

小窍门

1、西红柿和鸡蛋的数量最好是1:1

2、喜欢吃块儿大的西红柿，可以把西红柿一部分切大块儿，另一部分切小块儿，做好后口感更好；

3、做这道菜时放一丢丢糖，味道绝对棒！

来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品

使用的厨具：炒锅

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