方法竟然如此简单! 墨鱼排骨汤的做法

生活指南 2022-08-06118网络整理

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在中国的美食文化中,汤是必不可少的,聪明的人们发明了各种味道非常好并且非常有营养的汤,今天为大家推荐墨鱼排骨汤,今后大家也可以自己在家里面做来吃,详细方法如下:

一、墨鱼排骨汤的做法

1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,

2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

二、做法二

1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。

3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。

三、墨鱼排骨汤的做法步骤

1、墨鱼干用温水浸泡1小时。

2、捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。

3、排骨洗净,冷水下锅煮开。

4、捞出,用温水冲洗干净浮沫。

5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。

6、加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。

7、盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。

8、等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。

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