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普洱茶为什么越陈越好-普洱茶年份越长越好吗

心碎小子zq 13 字体： 放大 缩小

普洱茶越陈越好

时间是决定普洱茶能够越陈越香的因素之一，也是前提条件之一，它为普洱茶内含物质的转化，奠定了基础。

在存放普洱茶过程中，在外界因素阳光、温度、湿度等因素作用下，普洱茶在持续发酵，与其中的微生物发生氧化聚合反应，如茶多酚、咖啡碱、茶皂甙、等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化，使得普洱茶的香气由原来的多样化（杂）转向单一化方向，逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质。

这个些芳香类物质通常具有特殊香型，也让一款普洱茶具备了良好的品质特征，故普洱茶越陈越香。

普洱茶年份越长越好吗

普洱茶不是年份越久越好，普洱茶具有长期存放的特性，但存放期间，有最佳品饮期，而超过品饮期，茶叶的品质是呈下降状态，其次，普洱茶的长期保存条件比较苛刻，如果一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解、氧化，以致于失去普洱茶应有的特殊风味。

古树茶越陈越好吗

古树普洱茶越陈越香是可以肯定的，陈化摆放之后，苦涩降低，可溶性物质的增加，茶汤厚度等滋味增加。

特别是对于一些入仓之后的粗老料，出现樟香、药香等等香气，品饮上有一定提高，但要说好喝是不一定的，过去台地茶为主的时代，茶品又苦又涩，苦涩退后，当然比开始好喝；但按照现代人的要求，就不一定好喝，只是说不难喝而已。

接着，人们发现入仓茶尽管陈化快，但口感杂味多，控制不好还有害健康，偶然发现干仓茶品口感更纯净、好喝，普洱茶逐渐转为干仓。

1998年的时候芳村依然是湿仓茶和干仓茶并行，如今基本都是干仓茶品的时代。干仓茶品缺点转化太慢，所以市场需要马上好喝或转化快速的干仓茶品。

普洱茶是存放时间是否是越长越好

普洱茶的存放时间比较长，但不是越长越好，普洱茶存放七年以上便会出现陈味。普洱茶是发酵茶，普洱茶经过较长时间的贮存，品质会变得温润醇厚，具有典型的陈香。因此，人们认为普洱茶越陈越好。普洱茶在贮存过程中 “陈化”是茶叶内含化学成分发生氧化、降解和转化，多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征，引起滋味、汤色和香气改变的过程。扩展资料普洱茶的存放条件：

1、普洱茶本身原料、工艺要好，如果是品质差的普洱茶，再贮存多长时间也不会变好。

2、在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。

3、一定量的茶内含物质就那么多，在贮存过程中有物质的转化、挥发和消耗，需要把握好普洱茶的“最佳品饮期”。

4、当季节湿度偏离合适的标准时有必要进行一些工作加以补助，存茶量大的房间，除湿机与加湿机是有必要添购的。

普洱茶熟茶是时间越久越好吗

普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。

洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。

品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。

故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。

而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。

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