青蟹要蒸多长时间才能熟-青蟹要蒸多久才能熟

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青蟹蒸15分钟可熟,做法如下:

用料

主料:青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵

辅料:姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升

1、准备好材料。

2、青蟹外壳用清水刷洗干净。

3、然后在底部用小刀撬开。

4、去除蟹腮。

5、外壳用清水清洗干净。

6、里面也冲洗干净。

7、将处理好的青蟹放入盘中,加入姜丝。

8、加入蒜泥。

9、淋入黄酒,加入白砂糖、芝麻香油。

10、然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟。

11、白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟。

12、取一盘放入焯熟的白菜。

13、取一碟放入姜丝,倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁。

14、放入青蟹。

15、蘸取酱汁吃。

16、完成。

青蟹要蒸多久才能熟

蒸青蟹的时间长度和青蟹的大小、烹饪方式、青蟹的量有关系,具体时间情况如下:

1、10分钟左右

青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间,正常3、4两一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。

2、15分钟左右

一般个头较大,6两左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟,或者是一次性蒸的青蟹量较多,为了能完全成熟,也需要蒸15分钟左右。

3、8到10分钟

高压锅蒸制青蟹的时长,通常比普通锅短一些,一般上气之后8到10分钟可以成熟。

蒸青蟹的注意事项

1、买回家的青蟹一般都是被五花大绑着的,而且是绑得非常夸张,清洗的时候很多地方都洗不到,那为了能更好的清洗,需要把绳子先解绑,那青蟹的钳子非常大,非常有劲,为了避免钳子夹到手,在拆掉绳子之前可以先把青蟹弄晕。

2、螃蟹要用冷水上锅蒸而不是热水,如果是热水直接上锅蒸,螃蟹遇到高温,会导致蟹肉紧缩,腥味出不来,所以腥味就会比较重。

青蟹一般蒸多久能熟

青蟹蒸多久可以熟这样的问题对于一些新手来说还是不知道的,如果蒸蟹过熟的话,蟹肉就会出现老的情况,影响了口感。一般青蟹只需要蒸五分钟就差不多了,如果个头是比较大的就要蒸久一点,实在不懂的朋友可以在买蟹的时候咨询老板的意见。

蒸螃蟹要多长时间

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫什么的。

螃蟹的蒸制时间,不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。所以下文将分两个方面来阐述。
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明
蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

青蟹一般蒸多久才能熟 青蟹一般蒸熟的时长

1、8-15分钟。

2、蒸青蟹的时间多少和青蟹的大小,长度,量的多少,以及烹饪方式都是相关的。一般三到四两的青蟹蒸10分钟即可,而个头较大,6量左右的青蟹则需要15分钟,若是高压锅蒸的话时间就相对短一些,蒸上气之后只需要8-10分钟即可食用。

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