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饺子馅怎么调好吃

罗宾范佩西- 195 字体： 放大 缩小

饺子馅怎么调才好吃图片

4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些

饺子馅怎么调好吃图片

5.和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料

酸菜饺子馅怎么调图片

6.醒好后揪成小疙瘩，按扁

韭菜饺子馅怎么调图片

7.擀饺皮

羊肉饺子馅怎么调图片

8.包饺子喽

芸豆饺子馅怎么调图片

9.烧水煮饺子

肉饺子馅怎么调图片

10.香喷喷的饺子就出锅了

白菜饺子馅怎么调图片

驴肉饺子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

猪肉饺子馅怎么调图片

放入剁好的芸豆碎，放入食用油，盐，酱油，十三香粉，鸡精搅拌均匀。

1.猪肉剁成肉泥，打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味

2.西葫剁碎滤掉的水份

3.菜+肉+葱花+姜末+香油调馅

驴肉饺子馅怎么调图片

1.这次我用的是成品馄饨皮，直接将梯形皮剪成长方形

2.将30克面粉和300克水混合调均匀，成面粉水备用（三锅的量）

3.平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内

4.中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入面粉水

5.继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，可装盘

1、做出冰花，面粉水很关键，比例为1：10，即面粉10，水100以一定要控制好。

2、 一定选用平底锅，或电饼铛。

3、 锅底均匀地抹油，可让锅贴的冰花均匀酥脆。

冰花锅贴的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

准备芸豆，摘菜干净后，用锅烧开水，放入芸豆，变翠绿后捞出，放到凉水中降温。

和馅儿，将芸豆 洋葱 姜末放入腌好肉馅中，加入盐 花椒面 花生油 搅拌均匀，沿一个方向搅拌。

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饺子作为一种既有粮食，又有肉类和蔬菜的食物，营养比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于养衡。饺子好不好吃关键在于馅料的调制过程，那饺子馅怎么调更好吃呢？

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

以猪肉白菜馅饺子为例，和您分享下饺子馅怎么调好吃的秘诀。猪肉白菜馅的主要原料是猪肉和白菜，做法简单。

1、将洗好的白菜用开水焯一下，别煮熟了(有些人误认为饺子馅厚，怕煮不熟， 其实大可不必，饺子必须用生馅，而且绝对能煮熟)。

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