紫薯有什么营养价值?
紫薯具有哪些营养价值呢?紫薯和红薯不仅仅是有颜色上的差别,营养价值也是不同的。还需要注意的是紫薯虽然营养价值多,但是在食用时也是有禁忌需要了解的。今天,不如就一起看看紫薯的营养价值和食用禁忌吧。
高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。
富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。
纤维素含量高。紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。
小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
忌单吃紫薯,最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的。
紫薯又叫黑薯,它除了有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。
紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。 其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害。
紫薯纤维素含量高。 纤维素可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。 紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯和红薯一个味道,都是属于薯类植物,但是颜色不同,紫薯全身都是紫色的,而且价格高于红薯。虽然价格高点,但并不影响红薯的销售情况,紫薯的销售量一直很好,因为很多人都觉得紫薯有营养,那么紫薯的营养价值有哪些呢?
增加饱腹感紫薯和所有的薯类一种,是淀粉含量很高的食物。若是户外运动,或者不方便就餐的时候,可以带点煮熟的紫薯,能增加人的热量,补充体力。
蠕动肠道消化紫薯非常适合有便秘的人群食用,紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动,让肠道变的润滑,使而更好的排便。
补充人体的体力紫薯的里面含的氨基酸也是比较多的,而氨基酸可以补充人体,提高人的免疫力,而且紫薯属与杂粮类,多吃多人体有益。
味道很好紫薯的味道很粉,煮出来汤都是紫色的,非常漂亮。无论是用来做包子,还是其他小点心,都是粉粉甜甜的口感,让人看了很舒服,也很有食欲的感觉。
可以抗氧抗氧化这几年来是我们养生美容中常说的一词,市面上有很关于抗氧化的产品,而实际上紫薯就抗氧化的功效,不妨多吃紫薯。
含有青花素青花素是可以抑制体力的斑点生成,减轻脸上的斑点和皱纹,从而使人变的年轻。而紫薯里面就含有大量的紫薯,换言之就是多吃紫薯可以美容。
大家都知道,孕妇在孕期的饮食与所怀的男孩还是女孩有一定的关系,但是并非绝对的关系哦,生男生女早知道很多人都想了解,那么,孕妇吃紫薯是不是女儿?来了解一下生男生女特征吧。
1、抗氧化作用
经常研究证明,紫薯有不错的抗氧化效果,这也就是说,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用,在体外实验中,花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
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