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法国特色菜_法国著名美食头菜_法国美食

千影千尘 206 字体： 放大 缩小

法国特色菜肴图片

7区89 rue du Bac），2016年的最佳Croissant也有她家一份。最后上面推荐的店几乎大部分我都去过，但是没有拍照片，图片几乎都是网上搜的，不过实物也真的没什么差啦。

出国旅游美景当然是我们的目的，可是美食当然是我们不可错过的，下面就让我给大家极少一下法国的特色美食吧！

法国的“蚝门”其实很复杂，这里的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来个前中后韵味、讲究after-taste……其他国家是没法比的。

很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味，就会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分，竞争非常激烈！

这款美食的法文名中有 Foie Gras。一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。

说起法国蜗牛的故事，也是充满了屌丝逆袭的剧情啊。想当年在中世纪时，蜗牛曾经是穷人的专属食物。但在十九世纪后，蜗牛在一位法国大厨的推荐下进入皇家菜系，从此成为法国家喻户晓的经典法式菜肴之一。

但是好笑的是，很多法国人却拒绝承认蜗牛这道菜肴之于法国美食的代表性，说这些只是全世界对于法国的误解。

这道美味严格来说并不属于法国菜系，而是来自同样爱吃的邻居意大利。相比如鞑靼牛肉来说，意式Carpaccio的历史较短，只有数十年，但其流行指数却有过之而无不及。

一盘好的Carpaccio会让味蕾清醒过来，切片的厚度要刚刚好，牙齿可以毫不费劲的把牛肉切断还要微微弹牙，在咀嚼的时候会有肉汁在齿间徘徊。再配上清爽的橄榄油柠檬汁，生牛肉的鲜美被衬托的无以复加，只有完美二字。

海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富。虽然说是比利时的国菜，但海虹在法国的做法也多达几十种，传统的黄油加白葡萄酒做法（Moules Marinieres）最能体现海虹的鲜美之味，肥美的海虹盛在黑色小圆锅里，配一杯葡萄酒更为惬意。

这道菜的评价可谓是冰火两重天，爱的人称之为天上来的美食，恨的人称之为地狱料理。它就是—Boudain noir所谓的法国猪血肠。

闻名遐迩的法国名菜之一的Coquille Saint Jacques，而据说来自法国布列塔尼区的扇贝是最好的，是法国西海岸当仁不让的美食。

在餐厅里，头盘和主菜都经常见到扇贝的身影。肥厚鲜美的扇贝肉，对很多大厨来说，是不需要使用复杂烹饪手法的。他们通常会选择将其做成扇贝片，搭配新鲜的菜蔬，食其原汁原味；或者将扇贝稍微煎一下，四周脆香，中间软嫩是最好的状态，淋上厨师秘制的酱汁，闻之令人食欲大发。

油封鸭的来源，源自古代法国保存食物的一种方法，主要是法国西南部。在没有冰箱的时代，为了能在寒冷的冬天照样满足自己的口腹之欲，法国人发明了Confit这种食物的保存方法。

来自法国南部普罗旺斯省马赛渔港的名菜，是用多种不同的鱼和蔬菜加上蒜头、橘子皮、罗勒、月桂叶、茴香和蕃红花等香料一起熬煮的。

这是法国菜里的一道顶级料理， 因为牛胸腺本身就不是容易取得的食材，加上料理程序很复杂， 价格不斐。通常是牛胸腺先烫煮处理后香煎，然后再和面粉、红萝卜、洋葱、高汤、和香料一起炖煮。

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