荸荠的最佳吃法和做法_荸荠的吃法_荸荠的做法
忘调调
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荸荠怎么吃最下火?荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美誉，北方人称之为江南人参，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。下面，我们就来看看荸荠的最佳吃法推荐。
荸荠可清热解毒。现在正值春季是各种传染病高发的季节，外界病毒的侵袭再加上自身虚火旺盛很容易致病，这个时候适当吃一些荸荠可清热解毒。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球 菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病 的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧 病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适用量：每次10-个左右。生吃、熟吃都可以。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
做法：马蹄6-7个、清水适量。马蹄用清水浸泡洗干净，削去外皮。取一只锅，放上清水做到火上，开锅后放入已经去皮的马蹄，中火煮10分钟，放凉后入冰箱冰镇即可。
做法：甘蔗一小截约300克，马蹄10个，红枣6颗，桂圆干6个，冰糖二十颗。甘蔗去皮，切成小截，马蹄去皮洗净备用。将除冰糖外所有材料放入锅中，加适量清水，一起煲30分钟左右，出锅前放冰糖即可。
做法：竹蔗半斤，马蹄半斤。材料洗干净，马蹄可以削皮，如果不削皮的话，要用刷子刷干净。竹蔗切成小块，马蹄切成小块.。所有材料加入5碗水，大火煮开后，转小火煲1个小时就可以啦。
注：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
马蹄炒肉最好吃，可以加入平菇和洋葱一起炒着吃，清脆可口，肉用梅花肉，提前用料酒、盐以及淀粉腌制一会再下油锅炒变色，下入马蹄片炒一两分钟即可断生，调入盐，味精出锅。
1.用刀削皮
2.马蹄洗净后，蒸或者煮熟后，放进盐水里浸泡后手一剥就开了。
1.马蹄性寒，避免和寒性食物同食，比如海带、豆芽、苦瓜、柿子等
2.不能和导致降血压的食物一起吃，比如芹菜、苦瓜、海带、菠菜等。
1.肉剁成泥，马蹄去皮剁碎，葱姜蒜适量剁碎，混合在一起，加入盐、醋、料酒、生抽、淀粉少量水朝一个方向搅拌上劲，马蹄肉丸子就做好了
2.可以煮面、烧汤、油炸等烹饪形式。
1.马蹄去皮洗净，甘蔗去皮切块
2.将好食材放进汤锅里，加入适量的清水大火烧开，加入冰糖，小火炖一个小时即可。
做法：马蹄洗净削皮再冲干净后切小，跟大米一起下锅煲粥，按照自己的喜好添加盐还是白糖都可以。
荸荠，肉白汁多，味道甘甜，它是一种蔬菜，可以做出很多好处的菜，那么，荸荠怎么吃？下面我们来看看荸荠的5种简单做法。
一、荸荠雪梨汤 材料：荸荠30克，雪梨100克 调味料：冰糖 做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。 功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥 材料：大米、荸荠各100克 调味料：冰糖适量 做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。 功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、海蜇荸荠汤 材料：荸荠100克，海蜇皮50克 做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。 功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
四、荸荠狮子头 材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克 调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量 做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
五、当归荸荠薏米粥 材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克 做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。 功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
1、荸荠生长在阴湿的泥土里，可能附着很多寄生虫和细菌，因此，荸荠不宜生吃，吃前一定要清洗干净。 2、荸荠味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。 3、荸荠性寒，因此，脾胃虚寒、血虚者不宜食用，女性月经期间月不宜食用。
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的许多家庭都会煮上满满一钵的水煮荸荠，与花生糖果摆放在一起作为待客拜年的水果点心。这种习俗延续至今。
1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水
2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
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