武夷山美食_武夷山美食攻略_武夷山美食小吃街位置
武夷山有什么美食?所谓吃喝玩乐,来到武夷山,你可以要试一试这些美食!
武夷菜的特点是选料新鲜,制作精良,讲究营 养。烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主,主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及鲜鱼、红菇、笋等。
武夷山的小吃不错,建议到市区呆一天,早上7点到8点在和平中路有一家武夷山特有小吃米果仔,就是米捏的小团团淋酱油再加上五花肉和特制香料蒸起来的,味道超级好。傍晚在西林街有很多小吃。
为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果,将籽剥出暴晒后,加工制成半凝固的清凉饮品,调以蜂蜜、蔗糖饮用,具有解热清暑、提神健身之功效。
为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨,加热调成块状软糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略带苦涩,别有风味。
武夷山着名物产。系用当地优质的糯米和甘洌山泉为原料,陈放两年以上而酿成。酒色由淡黄色逐渐变成茶红色,是自然含糖成色的传统佳酿酒。
武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用;雪进而红含有多种氨基酸和维生素,故称健康菜。
是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后,混合搅匀,加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅,包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品,俗成清明果,有浓郁的农家田园风味。
武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。当地特色菜有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝;菊花草鱼、泥鳅粉丝、家乡豆腐;另有腌雪里蕻、熏鹅(岚谷的最好)、田螺、熏田鼠(上梅的最好)、锅贴豆腐、青炒麦豆、鲤鱼煮豆荚、文公菜等民间家常菜。
武夷山还有不少富有特色的宴,幔亭宴是武夷山最具传奇色彩的神仙宴;八卦宴盛行800年而不衰;蛇宴花样繁多,鲜美无比;如果你能喝二盅的话,那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。
1、选择地点:到做工地道的酒店里吃,价格的透明度很高,水平也很好。
B、 当地的草屋 专门接待团队,所以规模还是很大的,上菜速度也快,点菜之前谈好价格,东西看着点,味道的喜好提前告诉师傅,相信这样选择也是不错的。
2、贴心提醒
A、 对于随团队走的可以品尝导游推荐的套餐,虽然有提成在里头,但远比陌生人带你去吃野味要便宜,不信试试。套餐比点菜也要实惠。
B、 如果你自己去吃,一定要有良好的心态,不要贪便宜,哪有天上掉馅饼的事?点些常见菜和山珍,。否则计价出来时,你会肉痛。不要相信什么武夷山的野味才十几元一斤这样话。
以上就是我为大家介绍的武夷山美食,喜欢的朋友可亲自去尝一尝。
说到武夷山风味小吃,品种繁多,风味各异,富有浓厚的闽北地方特色。
是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后,混合搅匀,加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅,包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品,俗成清明果,有浓郁的农家田园风味。
糍粑 糍粑闽北各县市都有,又以武夷山最为盛行,糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出,边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里,既保温、卫生又快捷,已成武夷山街头一景。 火烧豆荚 是村民别有情趣的一种独特小吃。 中秋节前后正是田埂豆饱满之时,在坪上架起一堆火,将田 埂豆连杆带荚挂在火上烧熟,剥皮后食之,有一种特殊的田园风味,有谚语云:"火烧豆荚坪,不吃也有名"。 胡麻饭 是武夷山最远古的传统小吃,俗称麻糍祭。 以上好的糯米用水浸透后蒸熟,置石臼中用木槌打烂、 揉成小团,拌上芝麻、白糖,香甜可口,食后耐饿。在不少武夷山神话传说中,神仙都用胡麻饭招待乡人,被称为神仙饭。吴屯的金糍(以柴灰淋水浸糯米)、金粽,星村、兴田的白祭也都和胡麻饭一样讲究糯、甜、滑的 风味。 祭仔 独树一帜的五夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块,再调以佐料,加上精肥俱 备的猪肉片,火蒸而成。形态美观,色,香,味俱全. "凉水仔"是武夷山传统清凉风味饮料,系用野生的薜荔果,将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料,调以 蜂蜜食用,具有解热消暑,提神健身之功效。 鼠曲祭 即清明祭。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。 在清明前,采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂,取用草汁和 入米浆,蒸熟,包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅,做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的祭。特点是保存时间长。 饴仔 饴仔是武夷山人七月半鬼节制作的节祭。用稠米浆为皮,馅有甜咸两味,外面用芭蕉芋叶包成长方形。清 香可口。 鼠曲祭、饴仔等节令食品,可增加节日的欢乐气氛,因而从古至今,久传不衰。 岚谷熏鹅 岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一,传统熏鹅名闻遐迩,近年有当地人进城专营岚谷熏鹅,其做法大致是:以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后,放锅里清煮至七八分熟,捞起后沥干水分,周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里,锅底预先放有糯米,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,已成酒楼宴客佳品。
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鼠曲果 俗称清明果,用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后,混合搅匀,加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅,包成花绿色的大饺子,有浓郁的农家田园风味。
雪里红 雪里红含多种氨基酸和维生素,故称“健康菜”,味美清香具有开胃健脾、助消化等作用属于武夷山传统风味素菜。
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