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鲟鱼吃什么_西伯利亚鲟鱼吃什么_鲟鱼吃什么饲料

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鲟鱼吃什么食物图片

冬季正是冷水鱼上市的好时机，你别小看这冷水鱼，它不仅含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，而且是高蛋白、低胆固醇，特别是冷水鱼中所包含的被称作脑黄金的DHA、EPA，其含量高于其他鱼类数倍，可谓老少皆宜。只不过市场上的冷水鱼种类较少，主要有鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，今天我们有幸邀请到中国水产学会科普处处长雷建维和首席科学传播专家刘雅丹，来为我们说一说其中一类被称作“水中之龙”的冷水鲟鱼。

别着急，我们先来认识鲟鱼

鲟鱼吃什么饲料图片

鲟鱼（Sturgeon），古称鱏鱼（xny），体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。

鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风.硕人》疏：“（鳇即鲟）大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”

《本草纲目.鳇鱼》云：其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及仔盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。”

浑身是宝，你得好好食用

中华鲟鱼吃什么图片

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用----浑身是宝！

无肌间刺----食用安全！恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足，特别适合于儿童和老年人食用。

全身软骨，均可食用，且口感极好，可与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之美名。

营养价值极高，被列为高级滋补品。尤其鱼子酱被列为顶级三大美食之一。

一条鲟鱼可以加工成30多道菜品----食用方式丰富多彩！

药用和保健功能不可小觑

鲟鱼吃什么饵料图片

其肉质鲜嫩味美，鲟鱼脏器都有相应的药效或美容保健功能。《本草纲目，鳣鱼》云：“其指鱼肉层层相间，肉色白，脂色黄如蜡。其脊骨与鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及籽盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙作鲊皆美。”按现代医学解释：

1.长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等均具有显著疗效。

2.鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子〔生物有效活性成分〕是鲨鱼软骨的15~20倍。

3.鲟鱼鳃有清热解毒的功效。

4.鲟鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精及神经衰弱等增有显著疗效。

5.鲟鱼籽具有美容、健身的作用，长期使用可消斑去皱、消除痘痘，使面色红润，极富富有弹性，是研制美容化妆品的最好生物原料。

6.鲟肝主制疮疥。

7.鲟油治烫伤有特效

8.鲟鼻补虚下气。

鲟鱼的七种吃法值得收藏

鲟鱼吃什么东西图片

1.鲟鱼刺身

鲟鱼对水质要求严格，喜欢生活于溶氧含量较高、水温低的流水中，这样肉质自然就好。鲟鱼肉纹理清晰富有弹性，质量要优于名贵的三文鱼，其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，片得薄薄的生鱼片甚至可以透过去看见字，您要不要也尝试一下！

2.清蒸鲟龙

鲟鱼一头一尾的肉非常稚嫩，用来清蒸最合适不过了，它既保持了鲟鱼清甜的口感，又最大程度保留了蛋白质的营养价值，也是家常鲟鱼菜肴中的主打作法，您也可以捎上一条，回家自己试着制作，味道保准一样鲜美呢！

3.熘鱼片

鲟鱼本身非常滑嫩，熘鱼片就是要将滑嫩的口感发挥到极致，它清淡的制作手法非常符合现代人养生的需求。鱼片滑油而过，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。

4.铁板鲟龙骨

鲟鱼的软骨和骨髓俗称“龙筋”，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之称，配合铁板的浓郁制作方法，让骨头与舌头之间毫无违和感，清脆可口又下饭。

5.椒盐鲟龙衣

鲟龙衣（即鲟鱼皮）富含胶原蛋白，胶原蛋白具有保湿、美白、抗皱、淡斑等功效，25岁以后体内的胶原蛋白就开始流失，所以从25岁以后需要及时补充胶原蛋白，椒盐鲟龙衣就是您最好的选择。

6.白灼鱼杂

您肯定吃过干锅鱼杂，可是鲟鱼不用干锅的浓重味道掩盖，我们用粤菜的清淡手法——白灼，一样能给您做出一道不腥不腻、独一无二的鲟鱼鱼杂。

7.滋补龙骨汤

最新的研究表明，鲟鱼软骨中富含硫酸软骨素，经现代医学证明具有降血脂、抗动脉硬化、抗癌防癌、消炎镇痛、恢复关节活力、增强软骨弹性等功效。滋补养生必点

鲟鱼吃什么鱼食图片

鲟鱼(Sturgeon)体重:68-250公斤，又名中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣，是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。

一、鲟鱼吃什么饲料

鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。饵料鲟鱼专用饲料，蛋白质含量为40%以上。颗粒大小应适口，营养要全面，讲求合理配比，并添加一些能促进生长和提高抗病力的营养剂。

二、鲟鱼的养殖技术

1、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5-10亩为宜，水深2-3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。

2、清塘消毒放苗前半个月，池塘进水15-20厘米，用100-150公斤/亩生石灰兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物;池塘浸泡3-4天后把池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用60目筛绢过滤;用15-20公斤/亩的茶子饼清塘消毒，消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡1天后，全池泼洒，可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵，清塘后的茶麸留在池中做肥料。放苗前10天，池塘加水到70-80厘米深，再用含氯消毒剂消毒。

3、培养浮游生物放苗前7-8天，按照每亩池塘准备50公斤干鸡粪，且鸡粪浸泡2天，最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物(过滤)后，全池泼洒。过滤物用纤维袋包扎好后，放到池塘中的下风口处，继续做培养浮游生物的肥料。

4、苗种放养选择健康无病害的鲟鱼苗种，体长在20厘米以上为好。一般大规格苗种的放养密度为400-600尾/亩。放苗时间既要考虑水温适宜，又要考虑成鱼上市。 苗种运输前1-2天应停止投喂，运输时选用38×82的聚乙烯包装袋，在袋中加水3/5，并用冰块将水温调节到12-15℃，每袋放入体长20-30厘米的鱼苗20尾，包装后运输。如果运输时间在8小时以内，可以用水车运输，但要随时注意运输途中的水温变化，效果也很好。 放苗前2天应先试水，用相同规格的鱼苗10条左右放入网箱中，观察鲟鱼的活动情况，如无异常，即可放苗。正常放苗时，不要先把运抵的苗种袋解开，应全袋放入池塘中，慢慢使袋内水温和池塘水温接近后，再打开袋口将苗种放入池塘中。有条件的养殖场，最好连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气，然后在桶中放入食盐，使盐度达到2%，浸浴鱼体10分钟后放苗入池。

5、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。 可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。 投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3-4次，视具体情况随时调整投喂量。

6、日常管理巡塘和生长情况观察。每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧;夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。

三、鲟鱼养殖成本

一般年养成商品鲟鱼2万尾，产鲟鱼15200公斤，产值66.9万元，成本为48.5万元，其中鱼种费14万元，饲料费16万元，人工、水电费及杂支12.5万元，固定资产折旧6万元。获纯利18.3万元。投入产出比1：1.38。

鲟鱼鱼苗的开口饵料主要有生物饵料和人工配合饵料两大类。其中生物饵料包括：轮虫、卤虫、水蚤、水蚯蚓等。由于生物饵料诱食力强、适口性好，且不污染水质，所以大多苗种培育场家都采用生物饵料开口。

在鱼苗开口初期如投喂水蚤或卤虫，投喂量为鱼体100%。随鱼苗体质增强和规格增大作相应调整，到后期降低为40%～50%。一般要保持鱼池中有一定量的活饵，以保证开口摄食的鱼苗随时获得充足的开口饵料，4～5天后可改投水蚯蚓。

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