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红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别

许景衡 197 字体： 放大 缩小

篇首语：劳动教养了身体，学习教养了心灵。本文由小常识网(baiduseoguide.com)小编为大家整理，主要介绍了红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

这篇文章主要为大家介绍：红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别？红糖糍粑冷了怎么加热，希望对你有所帮助


红糖糍粑为什么炸出来会爆开？

油温过高导致。

油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯。

另外注意一次不能放太多，防止粘连。

糍粑要热锅凉油，小火慢煎。

没事别翻，煎好一面再煎另一面。

炸也一样，热锅凉油是重点。

全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅。


糯米和糯米粉做糍粑的区别

如果家里没有糯米粉也可以用糯米蒸熟捣碎后制作，我觉得这样制作出来味道更好也更有口感。个人建议，糍粑还是用红糖制作出来的好，因为红糖经小火熬制后，变得鲜亮浓稠，用它裹在糍粑上，不仅颜色看着漂亮，而且味道也比白糖的更香，还有让人看着也更有食欲。

白糖糍粑是白糖和糯米粉制作一种小吃，口感软糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很简单，将糯米饼煎到外酥里糯，蘸着白糖吃，也可以根据自己的喜好加入花生、芝麻等，会别有一番滋味。

做好的白糖糍粑外皮煎到焦脆，内心软糯，配着花生的香和白糖的甜，非常好吃。但是糯米制作的食物凉了后口感会变硬，也会比较难消化，所以还是要趁热吃哦。


红糖糍粑冷了怎么加热

1、隔水蒸热

将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。

2、微波炉加热

将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。这个加热方法很方便，但是口感不是很好。

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