吃阿胶糕过敏是咋回事？刚做好的阿胶糕怎么定型
科莫各亚金戈
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篇首语：真正有知识的人谦虚、谨慎；只有无知的人才冒昧、武断。本文由小常识网(baiduseoguide.com)小编为大家整理，主要介绍了吃阿胶糕过敏是咋回事？刚做好的阿胶糕怎么定型相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
这篇文章主要为大家介绍：吃阿胶糕过敏是咋回事？刚做好的阿胶糕怎么定型？怎么看阿胶糕是否变质了，希望对你有所帮助
吃阿胶糕过敏是咋回事？
阿胶会引起过敏，但比较少见。阿胶主要含有驴皮、黄酒等成分，驴皮中含有一定量的蛋白质，可诱发对外来蛋白质过敏，有的人对黄酒过敏。如果吃了阿胶后出现红斑、皮疹、瘙痒等症状，停药后症状消失，则考虑是阿胶过敏，需要停止继续使用。可暂时用氯雷他定等药物治疗。阿胶一般不会引起过敏性休克等严重的过敏反应。
刚做好的阿胶糕怎么定型
冰箱冷却定型。
将搅拌好的阿胶糕放入预先准备好的饭盒或模具中。饭盒或模具的底部应先上油，以使冷却的阿胶糕容易脱模。放置后，用双手或工具压紧阿胶糊以除去空气，以使阿胶糕口感更好。然后将其放在阴凉处冷却。
将阿胶糕放冰箱里面冷却定型。温度高的话，阿胶会很容易融化，因此阿胶糕必须保存在冰箱中。一般提前一个晚上把它放在冰箱里，第二天早上把它定型好了。此时，可以将其切成碎片。
怎么看阿胶糕是否变质了
1、软化粘黏
正常的阿胶糕都是透明、香甜、柔软的，而变质的阿胶糕会因吸湿或受热而变软，甚至融化、粘在一起。
2、发霉发臭
阿胶糕的颜色是黑色的，亮色的，可以看到里面明显的配件。但是，如果阿胶糕已经变质，阿胶糕的表面颜色就会变暗，甚至可以看到明显的霉斑，气味也会发臭。
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