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带鱼的简单做法

水晶恋情☆ 219 字体： 放大 缩小

带鱼是比较常的海鲜，吃法也非常多。本人不怕海鱼的那种腥味所以煎来吃。做法简单而且好吃。下面我就来演示一下带鱼怎么做好吃又简单的方法。

把锅烧热后要加多一点的油，带鱼本身是不是会出油的加多一点油以免粘锅。而且可以让鱼肉的受热面比较均匀一点。

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在煎鱼肉的时候要注意火不能太大了，要看到不要被煎糊了。像这样煎带鱼不需要加盐的。海鱼身上本来就含有大量的盐份。把鱼肉两面煎黄了就可以进入下一步了。

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出锅后带鱼上有余热的时候快速往上面撒上胡椒粉这样就可以上桌开吃了。

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由于种种原因没有拍带鱼的原形。不过重要做法的部分都呈现出来了。希望能帮到有需要的朋友。

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关于带鱼的做法，红烧带鱼比较常见。但是很多人喜欢吃带鱼，却不会做，做出来老是有腥味。今天给大家分享做红烧带鱼的方法，保证好吃没腥味。

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准备好原材料，挑选带鱼4条，洗净带鱼，去头去尾去内脏，弄好葱姜蒜备用。

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把带鱼切成5厘米左右的小段，用料酒、盐、花椒、姜片腌制一会，主要起到去腥味的作用。

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起锅倒油，油量别太多，能没过鱼块的一半就可以了，把带鱼放入热油中炸，不断翻转带鱼，两面炸到均匀金黄就可以捞出，沥干油备用。

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继续用刚才炸带鱼的油，把葱段、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香，再放入炸过的带鱼，加入清水，淹没住鱼块即可，大火烧开。

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加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，中小火煮5分钟左右。最后用大火收汁即可。

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1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段

2.鸡蛋打散

3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出

4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒

5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎

6.倒入没过带鱼的啤酒

7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟

8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥。

2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了。

3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味。

4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味。

5、带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型。

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