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高压锅做蛋糕的方法_高压锅做蛋糕的方法和步骤_高压锅做蛋糕的方法视频教程

吃饭了嘛 184 字体： 放大 缩小

高压锅做蛋糕的方法和步骤图片

注意一：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。

注意二：在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。

1、首先第一步，开始制作蛋清液，顾名思义，就是要将蛋清和蛋黄分离开。只取蛋清，蛋黄留着后头用。

2、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。打4到5分钟，打出均匀稀薄的泡沫时，加入第二勺糖，继续打。打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。

3、下面就要用到蛋黄了。在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。搅动一会儿，成为糊状。

注意三：面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

4、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。 将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。

5、拌匀后的面糊具有奇怪的弹性，拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来等候它的就是电压力锅了。

6、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在电压力锅底部放少许油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

7、按下煮饭键，25分钟后，如果没有自动跳到保温，就手动关掉电源，等4、5分钟后打开。

注意四：千万不要放压力阀。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。

8、由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油，所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了。

看到豆果儿上的前辈做的好吃的，忍不住尝试了一下，虽然没有做好，但是吃着还可以，以后会努力的！家里没有烤箱，用高压锅做的！

随着技术的进步，现在电压力锅不仅仅可以用来炖汤，其实电压力锅还可以用来做蛋糕的，但是大多数消费者却不知道电压力锅如何做蛋糕，下面笔者就简单介绍一下电压力锅做蛋糕方法。

高压锅做蛋糕的方法视频图片

把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）。

在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。

把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。

高压锅做蛋糕的方法视频教程图片

在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按粥键即可，烹饪自动开始，当有蜂蜂的响声，就说明蛋糕烤好了；完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用了。

高压锅做蛋糕的方法图图片

关于蛋清打成蛋白糊，比较费劲，一般打10分钟左右，这也是电压力锅做蛋糕比较关键的一步。

把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

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