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冬季天气寒冷,气温降低,应多食敛阴护阳的食物。如:牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。因为冬天鲜蔬菜不多,易引起维生素缺乏。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚,突出原汁原味,不宜食用冷饮和生冷食物。总之,在冬季应该用热性原料,是火锅用料的一大原则。

食物搭配吃火锅要注意食物搭配。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素,吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。

豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放些,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏清热消火、止渴的作用。

火锅内适当加入莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,另外火锅内适当放点生姜能起到调味、抗寒的功效。

饮食顺序涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

(1)碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出,补充水分的效果也较好。

(2)果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

(3)乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

(4)白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时喝。

另类吃法冬季,许多市民除了去附近的火锅店大享美味外,更喜欢在自己家涮的热火朝天。其实涮火锅最复杂的就数调制锅底了。怎样调才够地道,说起来是一件挺复杂、挺费工夫的事,而且还要靠经验。不过现在就简单多了,因为商场已经为顾客准备好了各种的锅底配料。台湾风味的麻辣汤底、羊肉炉汤底、重庆的麻辣锅底、韩国火锅底料等等应有尽有。浓缩的锅底配料的出现一下子减轻了人们调配锅底的负担,选出喜爱的底料,然后在超市选择爱吃的新鲜蔬菜、肉制品、鱼丸等,回家就可以很快享受美味了。在家潜心研究,不难调出火锅的另类吃法。

小编点评:一些个性、另类的火锅似乎只能在市场上买来食品,然后靠自己的独家秘方,在家里慢慢调制。

香辣水煮肥牛做法:锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒。倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味。放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。继续开锅后放入肥牛,保持大火。保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗。干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。

金针菇肥牛汤的做法:金针菇洗净去根,撕成小颗。肥牛卷放入盘中备用。葱切片、姜切片、蒜切片。黄瓜去皮,中间切开去瓤,拉成长条,顶刀切3-4厘米长的段备用。小红椒切丁,香菜切段。锅中放入清水,大火烧开,放入黄瓜条、金针菇,焯透倒入漏勺控水,然后放入碗中备用。锅中烧热,下色拉油,放葱姜蒜片炒香,下入料酒,放清水300克左右,放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖,大火烧开。下入肥牛片,火锅材料,氽熟关火出锅。把肥牛片盛入放有金针菇、黄瓜条的碗中。淋香油然后撒上红椒丁,火锅材料生产厂家,香菜段即可。

洋葱肥牛盖饭:洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁,将肥牛片放入滚水中汆烫一下,捞出沥干水分,待用,烧热炒锅中的油,放入洋葱丝炒香,加入青红辣椒丝,然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀,倒入混合好的调味汁,火锅材料供应,略炒片刻,盛出浇在白米饭上即可。

懒人版日式金针菇肥牛:牛肉卷解冻,放入米酒,生抽腌制5~10分钟;锅内热油,火锅材料哪家好,放入金针菇炒至半熟,放入腌好的牛肉,迅速炒开;放糖,葱丝。炒拌均匀,放入适量盐调味出锅即可。

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说起肥牛,火锅材料供应,大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法,切片薄,口感嫩,容易入味。麻酱金针肥牛的做法,锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用,金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分,芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁,将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可。

金针菇拌肥牛:准备好所有食材。金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。再把肥牛片放入焯烫,可加点料酒,变色捞出过凉备用。把金针菇和肥牛片放入一个大碗中。加入洗净切碎的香菜和葱花。加入一勺鲜贝露。做加入少许盐和糖。加入两勺辣椒油。再加入适量的香油。所有食材拌均匀即好。买的肥牛片焯烫的时候会很脏有异味,可加些料酒去腥。焯烫好后再用清水冲洗一下去掉血沫。这样成菜口感才好,不会有异味。

中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来,国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段,在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同,分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐,火锅材料生产厂家,啤酒饲料等先进的育肥方法,采用严格的卫生防疫手段,丹东火锅材料,使育肥牛生活条件舒适,体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛,经屠宰后,火锅材料厂家直销,采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术,精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉,这些优质牛肉色鲜味美,香嫩可口、大理石花纹丰富,含有各种营养成份,适合绿色食品的要求,不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

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