怎样做葱油饼_怎样做葱油饼外酥内软_怎样做葱油饼好吃窍门
藤嶋晃
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葱油饼是很有特色的一种北方面食小吃，主要原料是面粉和葱花。一般认为是鲁菜菜系或者是闽南菜系。现在在全国各地都可以看到，在街头、夜市都比较受欢迎。很多人拿葱油饼做早餐。由于有点油腻搭配豆浆或牛奶比较好。葱油饼的做法小窍门是什么？葱油饼怎么做又软又好吃？葱油饼的做法图解和做法视频是怎么样的？一起来看看吧。
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
葱油饼是很多人都非常爱吃的一道美食，也是我们日常生活中常见的一种小吃，路边摊随处可见，早晚都有得卖,那葱油的香味让人食欲大增，让人想拒绝都很难，可是很多人都担心路边摊的卫生条件不好，所以很多人都想在家自己制作，那么葱油饼怎么做松软好吃呢？下面就让小编来告诉大家最简单的葱油饼做法和配方吧！
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。具有清热祛痰、促进食欲、抗菌抗病毒、防癌抗癌等功效 。
1、适量开水和面，(用筷子和面，除非你不怕烫。)揉成光滑面团，醒5分钟。
2、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。从一头卷起。捏住两头卷成如图形状。
3、再擀成圆饼，薄厚均匀。平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
4、打蛋液。慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!
5、出锅切块装盘开吃！
面粉和水的量：300克面粉，其中150克面粉用了120克的开水；另外150克面粉用了110克的冷水；油的用量很少，我就是用手在油里蘸了一下后揉入面团中。
1、普通面粉放入盆中，一半面粉用开水和；一半面粉用冷水和，然后把两块面团揉在一起，如果面团比较粘手的话，可以倒入少量的食用油，把面团揉光滑，静止10分钟。
2、把静止过的面团放在案板上，擀成一个大长方形的面片，上面撒上少量的盐，用手抹匀。
3、再在抹了盐的面片上抹一层猪油（没有猪油的话直接用别的食用油也很好）。
4、倒上切好的葱花，抹匀。
5、从自己这边开始往上卷、卷、卷，卷起来。
6、揪成一个个的面剂子（大小随自己的意，自己感觉一个小馒头大小就好），把面剂子两端的开口捏死。
7、把面剂子竖着放在案板上（封口一个朝下、一个朝上），按扁。
8、擀成稍微厚点的小饼，放入放了油的平底锅或者是电饼铛里，用小火烙至两面金黄色即可。
9、同样一个面剂子，也可以擀成大点的 薄点的饼，同样的放入油锅里（看看上下图，同样的一口锅，饼的大小是不同的哈）。
10、不用盖盖，等饼朝下的一面烙成金黄色的时候，翻面，烙另一面至金黄色。
11、把烙好的饼取出，抹上自己喜欢的酱，（可以使韩式辣酱、沙拉酱、牛肉酱、甜面酱，都行的哈！）放上切成条的牛肉、喜旺的玫瑰肠、还有青椒条。
12、把放了料的饼卷起来，又香又酥又有营养，再配上一碗豆浆
油饼是一种传统的面食，具有浓厚的地方特色，北方人对油饼比较熟悉，很多人早点都会吃油饼，在南方地区，可能很多人对油饼不太了解。油饼之所以被人们喜爱离不开其外酥内软香咸的口感，那么油饼的家常做法怎么做又软又好吃？怎么做油饼外酥内软面怎么和最好？
油饼和油条一样是老北京的风味，油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
一直都在尝试着做出好吃的葱油饼，在中式面点特级技师金华一本《饼》的书里找到了，原配方里没有放葱花，可我加了葱花更香了。嗯，只要用心，想不成功都难，说笑了，饼是真的好吃。
适量开水和面，(用筷子和面，除非你不怕烫。)揉成光滑面团，醒5分钟。
擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。从一头卷起。捏住两头卷成如图形状。
再擀成圆饼，薄厚均匀。平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
葱油饼是家常饼中最长见的一种，味道咸香，老少皆宜，很多人做的葱油饼口感硬，不易消化，今天小编推荐的发面葱油饼，又软又好吃，喜欢的朋友不妨做做看。
酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。
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