做馒头不用猪油加植物油可以吗？做馒头加猪油真的比较松软吗
绝世哥
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篇首语：盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(baiduseoguide.com)小编为大家整理，主要介绍了做馒头不用猪油加植物油可以吗？做馒头加猪油真的比较松软吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
这篇文章主要为大家介绍：做馒头不用猪油加植物油可以吗？做馒头加猪油真的比较松软吗？做馒头什么时候放猪油，希望对你有所帮助
做馒头不用猪油加植物油可以吗？
可以用植物油代替，但是不要用花生油和菜籽油，最好用玉米油或者气味淡的色拉油。
蒸馒头时加入适量的猪油不仅可以让馒头颜色更白，同时蒸出来的馒头更有光泽，和面的时候会防止面团粘手，如果家里没有猪油用色拉油代替，不要用花生油，菜籽油这样口味比较厚重的油，蒸完了馒头味道散不掉。
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油富含饱和脂肪酸，有一股植物油没法比的醇香味道，给人们提供了很丰富的营养。
在馒头里放点猪油，猪油还能促进包子的蓬松时间，且会减少一定的面团膨胀程度，帮助馒头和包子出笼售卖时保持一定的好卖相，所以下次小伙伴如果想做包子馒头的话，都可以试试这种方法吧。
做馒头加猪油真的比较松软吗
猪油没有颜色，可以保证馒头洁白，让发面口感更加细腻松软，增加香味。
除了增加口感，提高馒头香味外，还有一个关键问题，就是保护馒头外表不干裂，保湿。
想要把馒头做的漂亮，表面光滑，吃起来暄软，口感清香，其实就有一个小妙招，就是在和面的时候放入适量的白猪油。
平常我们做馒头用得比较多的就是酵母发面，酵母发面有一个特点，温度要保持在30-35度之间，这样能更适宜酵母菌的生长繁殖。
正好猪油也不能适宜太冷的温度，如果太冷了猪油就会很容易凝固，不容易揉散开。
做馒头什么时候放猪油
猪油要在面团已经揉均匀、揉光滑、揉出筋性后再加进去，甚至也可以发酵好之后，在揉面排气的步骤才用手不断揉进去。这个时候面团该有的面筋已经存在了，发酵也进行好了，猪油不再会产生负面影响，添加进去只会起到一些柔韧面团、增加香气的正面辅助作用。
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