清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法
ztiitz
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篇首语：宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。本文由GUIDE信息网(baiduseoguide.com)小编为大家整理，主要介绍了清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材，比如可以加入羊排，这样的汤对身体有非常好的滋补效果，而炖汤的方法也非常简单，大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。
一、清炖羊排萝卜汤做法
食材明细：
羊排适量
白萝卜适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
香菜适量
大葱适量
盐适量
八角适量
1.羊排洗净切块。
2.萝卜切滚刀块备用。
3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。
4.大火烧开。
5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。
6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。
7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。
8.注适量的温水。
9.大火烧开羊排汤。
10.倒入切好的萝卜一起。
11.放入萝卜块大火再次烧开。
12.转入砂锅中炖2小时即可。
13.起锅前加入盐和香菜调味即可。
二、清炖羊排萝卜汤的做法
1主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
2将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用
3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用
4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中
5白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味
6放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了
7注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可
8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时
9放入两勺精盐调味
10加进一勺鸡精提鲜
11一勺胡椒粉即可食用
三、营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，
而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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