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买虾时应该怎么挑选-挑虾怎么挑

蚁禾拘下粤低 18 字体： 放大 缩小

随着人们的生活水平提高，现在大多数人都比较喜欢吃海鲜了，虽说猪肉、牛肉那些味道很香，味道也不错，但它的口感却太过油腻了，还是海鲜的味道比较棒，吃不腻，口感很清爽，味道也比较鲜美。随着交通发达，越来越便利了，内陆人也能随时买到新鲜的海鲜来吃，像当季，大虾也正在疯狂的上市当中，喜欢吃虾的伙伴们可别错过哦。


虽然虾看起来都长得差不多，但其实它的品种还挺多的，其营养价值很高，口感也很鲜美，就是价格可能会稍微贵了些许，不过，大虾还是值得大家去品尝的，它的做法有很多，可清蒸、水煮、油焖等，各种做法做出来的虾都异常美味。但是，有一点我要提醒大家的是，就在购虾的过程中，一定要擦亮眼睛，只有买到好的大虾吃着才营养健康，否则就是浪费钱。买虾有技巧，不管价格高低，只要看到这4种就千万不能要，健康第一，可别买错。


1、虾头颜色发黄，且其头部和虾尾连接处是快要断的那种就是不能要的，一般这种就不是新鲜的虾，就算商家打折，再便宜也是不能要的。


2、虾身的表面摸起来黏糊糊的也是不能要的，这种虾很有可能是变质的，吃了之后对身体的健康损害极大，所以在买虾的时候一定要上手触摸才行，避免买到变质的虾。


3、虾腿、虾须都掉的虾也是不能要的，一般这种虾要么就放了很久的，要么就是保存不当所造成的结果，吃起来的味道可能一点儿都不鲜美，还是得买四肢健全的虾才行。


4、没有活力的虾也不能要，不管是冻虾还是活虾，用手将其伸开之后能迅速恢复原样的虾就是新鲜的，如果将它伸开来久久不能复原的话，那就是放置比较长一段时间的虾的，早已不新鲜，要不得。

挑虾怎么挑

一看颜色，新鲜对虾皮壳发亮，呈青白色，有一定的弯曲度，下身叫挺，而如果发现虾身的颜色暗淡或者偏红，就代表虾不新鲜了，这样的一定不能购买！

二看长线，新鲜的虾，虾肉处于半透明的状态，长线清晰可见，而肠线不清晰的则是病虾，这样的虾也不能选购。

三看肉质，好虾壳一定要是透明的像玻璃状肉要有弹性，头与身体是紧密不分开的，膜则是完整的，身体感觉清爽而不黏滑，而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质，这样的也不能够买。

虾怎么的选购?

在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的挑选好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
1、体形弯曲目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。4、肉壳紧连新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。5、没有异味新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。

怎么挑选新鲜的虾

答：（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

（3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。

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