怎样做鸽子汤-请问鸽子汤怎么做
炖鸽子汤的正确做法:
食材:鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g。
1、首先将处理干净的鸽子放入水中,加入一勺食盐、少许姜片,浸泡15分钟。
2、再把鸽子放入砂锅,加入姜片、5克黄芪、5克党参,然后加入纯净水或矿泉水。
3、然后大火烧开水,煮开后转小火慢炖一小时,然后放入5克枸杞。
4、最后根据个人口味添加食盐,搅拌均匀,然后炖5分钟即可。
请问鸽子汤怎么做?
鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。制作方法
食材
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
步骤
1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。 [1]
注意事项
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;
2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好。
鸽子汤怎么炖最营养窍门
【枸杞鸽子汤】【食材】:鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】:
1、鸽子有老嫩之分,老鸽子比较适合拿来煲汤,嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净,洗净沥水。
一鸽胜九鸡,鸽子汤要这样炖才最滋补,汤鲜味美,营养还翻倍
2、姜切片,枸杞洗净待用。
一鸽胜九鸡,鸽子汤要这样炖才最滋补,汤鲜味美,营养还翻倍
3、把鸽子整个放进汤煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加进去。移至火上,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖一个小时左右。
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4、约一个小时后,加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
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5、枸杞变色时,加入盐调味儿,再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
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6、盛入碗中,吃肉喝汤,滋补无俩。
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【成诗有话说】:
1、炖鸽子汤,鸽子不能焯水,鸽子的血比鸽子本身还要滋补,如此煲,鸽子汤的营养翻倍。有人说,不焯水这汤会不会腥?不会的,加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水,所以这汤炖出来不那么好看,没关系,营养在就好。
2、炖鸽子汤时,也可以加入黄芪当归等药材同煮,不同的食材加进去有不同的功效,看个人需要而定。
3、术后的人,体弱的人,适合喝此汤,比喝鸡汤强。
鸽子汤怎样炖美味又有营养
鸽子汤可以用枸杞和香菇一起炖。枸杞性平,具有养肝明目、滋补肝肾的作用,而且味道还比较甘甜,而香菇具有健胃开脾,提高免疫力的作用,吃起来滑嫩可口,用来煲汤的话可以给汤提鲜,吸取过多的油脂,
具体做法如下:
材料:鸽子、干香菇、生姜、葱、枸杞。
做法: 1.将鸽子清洗干净,生姜切片、洗好枸杞以及葱,浸泡好香菇。 2.将鸽子冷水入砂锅,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮沫。 3.再加入浸泡软的干香菇,先大火烧开水,然后再小火开始炖。 4.鸽子炖软后再加入枸杞,再炖一会之后就可以加入调味品,准备出锅即可。
鸽子汤用老鸽。 煲鸽子汤最好是选用老鸽,老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,适合煲汤,因为煲汤需要的时间长,如果鸽子的肉质不是很紧实的话,就会导致鸽子汤煲出来的口感不是很好,而且老鸽的脂肪又少,煲出来的汤会更加清淡鲜美且稍带甜味。
乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃,如果是用乳鸽煲出的鸽子汤,会相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
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