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煮鸡蛋煮多久能熟-鸡蛋煮几分熟最好

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全熟需要煮10分钟。

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

鸡蛋煮几分熟最好

我们平常都爱吃鸡蛋，鸡蛋中不但有含蛋白质，还含卵磷脂，煮鸡蛋是需要掌握一定的火候的，鸡蛋需要冷水下锅，先把鸡蛋洗干净，锅里加上冷水，放上鸡蛋，锅里放点盐，鸡蛋不容易破裂，一般煮五分钟左右鸡蛋就可以食用了。鸡蛋煮五分钟恰好在九分熟上，如果时间太长，鸡蛋会变老，变老的鸡蛋黄外面变黑，这样有害健康，如果时间太短的话，鸡蛋会煮不熟，吃起来的话会引起身体的不适。所以五分煮九成熟的鸡蛋对身体最好！

鸡蛋煮多久

煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5-8分钟左右,煮鸡蛋的时间若太短的话,鸡蛋表面的致病菌,比如沙门氏菌可能没有被完全杀灭，被人体进食后容易造成细菌感染，特别对肠胃功能较弱的患者而言更不宜食用，然而鸡蛋煮的时间太长，煮老后可能会增加营养素的损失和脂肪的氧化，使其不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质，为了保持营养、安全又美味，可以把鸡蛋煮到蛋黄柔软凝固的状态，这样营养素的损失小，脂肪氧化少，不会造成沙门氏菌食物中毒，也能充分享受煮鸡蛋的美妙口感。

开水煮鸡蛋要几分钟

一般情况下，如果是沸水煮鸡蛋的话，6~8分钟就可以熟了。

但是很多人喜欢吃全熟的鸡蛋，还有一些人喜欢吃糖心状的鸡蛋，这样的鸡蛋一般情况下都没有完全的熟透，但是因为糖心蛋口感也非常棒，而且尝起来软糯嫩滑，也是非常受大家欢迎的，所以大家可以根据自己的口味来决定鸡蛋到底要煮多长时间，一般情况下，6分钟左右的时候，煮出来的鸡蛋一般是糖心蛋，如果是8分钟左右，那么这时候出来的鸡蛋就是已经完全熟透的鸡蛋。

鸡蛋打入小锅小火煮多久

10分钟。鸡蛋富含蛋白质，是不可多得的好食材，但是在煮鸡蛋时也有很多技巧。

1、冷水下锅这样才能使蛋清和蛋黄缓慢受热而不会出现溏心蛋的情况。

2、中途翻动，鸡蛋会因上浮有部分露出水面，中途翻动使其均匀受热。

3、煮好后过凉水由于热胀冷缩的原理，这样操作会使鸡蛋容易去皮。

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