螃蟹蒸多久可以吃-螃蟹大概蒸多久
蒸制的时间要根据螃蟹的大小适当调整,中等个头的螃蟹蒸15分钟就差不多了,大个的螃蟹可以多蒸5分钟。螃蟹要腹部朝上入锅蒸,这样才能避免蟹黄流出来。
清蒸螃蟹的做法如下:
主料:螃蟹6只。
辅料:生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
步骤:
1、准备6只鲜活的螃蟹。
2、螃蟹身体表面有很多脏污,一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧,这样就不容易被夹了。安全起见,戴上手套操作更安全一些。
3、一只手抓住螃蟹,用废旧牙刷在流水下面刷洗,特别是关节连接的地方。
4、电饭煲的三脚釜中放入适量清水,水量到最低水位线的位置。
5、水中放入姜片和料酒,开启“营养蒸”程序,将水煮沸。
6、螃蟹腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
7、然后再将甑锅放回电饭煲的三角釜里面。
8、迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟就可以了。
9、准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花,放入味碟里面,加入1勺生抽、2勺香醋,少许白砂糖和芝麻油,再加入适量清水,搅拌均匀就可以了。
10、十五分钟之后,打开盖子,完整而且干净的螃蟹就蒸好了。
11、将蒸好的螃蟹取出来,装入盘中就可以上桌享用了。
螃蟹大概蒸多久
螃蟹蒸15分钟左右。蒸锅中加入适量冷水,要离蒸屉有3-5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,即可让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也不易流出。在螃蟹上面放上一块姜片可去除腥味。蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。既能保持螃蟹的水分,也可锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更鲜美可口。蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。
螃蟹要蒸几分钟才可以吃
一般来说,用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可。
而用高压锅蒸则要快一些,只需要八分钟左右。除此之外,在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间。
比如以三两的螃蟹为例,蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹则增加一两,就多蒸个两分钟左右。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外,在蒸螃蟹的时候是冷水下锅蒸,这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩,没有腥味;而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬。
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
螃蟹要蒸多久才能吃
1、螃蟹重量三两以下水开后蒸15分钟;
2、螃蟹重量三两到四两间蒸17分钟;
3、螃蟹重量四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右.时间不够肉是生的,蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
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