首页 / 文章 / 生活指南

如何炖鸡汤-怎样炖鸡汤好吃

阿念cn 14 字体： 放大 缩小

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。


步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。


步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。


步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。


步骤五：然后将鸡块倒进去。


步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。


步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。


步骤八：加入适量的盐调味就做好了。


步骤九：成品图。

怎样炖鸡汤好吃

炖鸡汤的好吃做法

1、挑选合适的鸡肉

不是所有鸡都适合炖汤，我们在买鸡肉时也要有选择得买。首先来说，最适合的就是母鸡，因为母鸡的脂肪熔点比较低，蛋白质含量较高。炖出来的鸡汤肉质和味道都比公鸡要好，并且蛋白质和钙含量高，营养丰富。

2、鸡肉的清理

一般我们买的鸡肉，卖家就只是简单清理，我们回家后还建议剖开，再处理一下细节：把鸡肉的血管、淋巴和一些过于油的油脂全部切除。这些物质会影响口感，喝起来杂质多一些。像血管之类的东西还会产生腥味。

切除之后，炖好的鸡汤清淡可口，健康营养。

3、冷水浸泡不能少

熬鸡汤跟炖猪肉排骨一样，做之前必须冷水浸泡，这样才可以更好地析出血水。将鸡肉清洗干净之后，接一盆清水，再浸泡2个小时，期间不停的换水，这样更好的去除血水，减少腥味，为炖煮做铺垫。

4、焯水只加1味料---料酒

冷水泡好，就到了焯水这一步。大家都知道，肉类焯水最好冷水下锅，为了在加热的同时让血水更容易煮出来，形成浮沫撇掉。

鸡肉也是一样，冷水下锅，但是千万不要忘记把1味调料跟鸡肉一起放入，那就是料酒。

众所周知，料酒是去腥的最好的办的，煮肉时根本离不开它。鸡肉焯水也必然要放。跟其他不同的是，这里只放这一种调料，不用放姜片和其他大料了。

因为炖鸡汤我们注重汤的味道，炖煮时会放一些调料，所以焯水时不用放太多。料酒在焯水时会挥发掉，并带走腥气，所以不会影响味道，更好地去腥。

按这个步骤做，就可以做出好吃美味的鸡汤。

如何炖鸡汤才好吃

鸡汤的炖法如下：

主料：老母鸡块1000克。

辅料： 葱姜 适量、盐6克。

步骤：

1、为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

2、汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。

3、汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。

4、其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。

怎样炖鸡汤

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。


步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。


步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。


步骤四：在沙煲里面倒入烧开的水。


步骤五：然后将鸡块倒进去。


步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。


步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。


步骤八：加入适量的盐调味就做好了。


步骤九：成品图。

「点点赞赏，手留余香」

赞赏

  • 植物大大僵尸
  • 甘肃百合健6
  • 寂寞帘拢空月痕
  • 杉桐山大王
  • 官涌氏浩
  • 5人赞过
5
0
0
反馈
返回列表

上一篇：商混站主要经营什么业务-商混站实验室干什么的

下一篇：什么是人类-“人类”的名词解释

评论 0 条 请文明上网，理性发言

相关文章

Copyright ©2012-2024 baiduseoGUIDE.com
粤ICP备92153202-02 | 关于我们 | 联系我们 | 隐私保护