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如何宰杀甲鱼-如何杀甲鱼做法教程

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1.把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断它的脖子。

2.宰杀完毕后，烧一锅水，水温大概在80-100度左右，然后把甲鱼放入热水中烫2-5分钟。

3.把盖掀开，除去内脏和黄油。

4.也可以用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来，把甲鱼清洗干净以后，剪断甲鱼的四条腿和尾翘即可。

如何杀甲鱼做法教程

简单的

直接从肚子上剖开

小的甲鱼：把甲鱼翻转，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动。可以轻松刨落浮皮。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥）。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。至此完成。

大的甲鱼就拿个大铁钩让它咬。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了。然后把它挂起来。等它没力再缩回去再泡水剥衣。

关键：1，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快。不然敲不中甲鱼就缩回去不会再伸出来。这时候就只能伸筷子进去让它咬着拉出来了。费劲。还要一个做拉，一个做敲，费人力。多麻烦。2，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥。

正确杀甲鱼七步法

1、将甲鱼的头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛破肚。


2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。


3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。


4、胸部横切十字型刀口。去除内脏和油脂等内容物。


5、少量开水冲泡下。


6、撕去外壳最表层的黑皮污膜。


7、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。

怎么杀王八的方法

下面我来给你介绍一下杀王八的方法

1.先将甲鱼脖子用手抓住，割断气管。

2.再烧一锅水，当水温大概在80-100度时，把甲鱼放入其中，烫2分钟。

3.把甲鱼取出，用清洁球擦去外皮，去掉指甲，盖子掀开。

除去内脏和黄油，用水清洗干净。将甲鱼剁成小块即可，将甲鱼肉块装碗。

这样王八就杀好了，希望能对你起到帮助。

王刚怎样杀甲鱼

1、先将甲鱼翻身逼出脖子，看准机会左手钳住脖子倒扣到背壳上拉紧，右手持刀从脖子尽头处割入6成深放血，10秒后放入清水中清洗至无血水；

2、起锅烧水，将甲鱼装盆后淋入开水浸烫10秒捞出，用手撕去所有表皮，洗净；

3、用刀沿着甲鱼壳外圈软嫩处进行环切，直到可以完全掰开甲鱼背，将甲鱼胆挑出备用，内部白色脂肪全部丢弃不用，洗净沥干；

4、最后全部剁成合适小块，将甲鱼胆戳破让胆汁全部淋入甲鱼肉内抓匀，腌制5分钟，甲鱼这才算完全宰杀好。

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