自制蛋挞液的教程-如何制作蛋挞液简单方法
食材:蛋挞皮17个,纯牛奶一瓶,低筋面粉15克,蛋黄3个,白糖60克,炼乳15克。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好,蛋挞皮提前解冻好,食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液。
第五步:烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
如何制作蛋挞液简单方法
准备配料:
淡奶油:100克、牛奶:50克、白糖:15克、炼乳:5g、蛋黄:2块、蛋挞:8块
做法:
1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了,不用完全变成软塌),把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起
2.搅拌均匀,糖化
3.打两个鸡蛋,分开蛋黄,放进去
4、继续搅拌,搅拌均匀,蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子,成品会更细腻,太麻烦可以不过滤)
5、将蛋挞放在烤盘上,将蛋挞倒入其中,8分钟满了就够了,不要倒太多
6、烤箱预热,将蛋挞放入烤箱的中层,上下火,220度,烘烤15-20分钟,观察最后几分钟蛋挞的颜色,等稍微焦了再烘烤。
11个蛋挞的蛋挞液怎么做
答:11个蛋挞的蛋挞液的做法.
用料:鸡蛋 2个;细砂糖 30克(不喜欢甜食的,可以减少5到10克);纯牛奶 100克;淡奶油 86克;玉米淀粉 3克。
蛋挞液的做法:
步骤 1
买的速冻的蛋挞皮,共18只。本想用9个的,后来蛋挞液多了1个量,又拿了一个,共10个。我是倒的9分满,一个蛋挞液23克。
步骤 2
先拿出来解冻,放个20分钟。
步骤 3
把牛奶、淡奶油、糖霜、玉米淀粉、鸡蛋全部搅拌均匀。(我个人觉得糖霜没有用白糖也可以,但要用牛奶热一下融化白糖;玉米淀粉放不放都没关系吧,有些人放了,有些人没放。)
步骤 4
拿个勺子,慢慢地放入蛋挞底。7、8分,或9分满都可以。
步骤 5
小朋友喜欢,其中三个放了芝士,不放也可以。也可以放些蔓越梅。按个人喜好来。
步骤 6
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