鱼死了还能吃吗-鱼死后多久不能吃
鱼死了一晚上能吃吗解释如下:。
1、能吃:若鱼死了一个晚上,但刚死时就进行了处理,并且直接放在冰箱冷藏室进行密封保存,或者是放在冰箱冷冻层。鱼肉没有任何异味、霉变,这种状态下的鱼肉是可以食用的。因为冰箱冷藏室或者是冰冻层,温度较低可以有效减缓细菌滋生,其次鱼肉放置时间不长,所以发生变质的可能性较低。
2、不能吃:如果鱼死了一个晚上,没有经过妥善处理,而且是放在常温下。尤其像炎热的夏季很容易导致细菌滋生,从而使鱼肉变质,并且出现臭味或骚味的表现,在这种情况下,鱼肉是不可以食用的。其次,将鱼放到冰箱冷藏室没有将鱼进行密封保存,这种情况也不建议食用,因为冰箱中有其他杂菌,会感染到鱼肉,从而使鱼肉变质,若食用了此类鱼肉,很可能导致恶心、呕吐、腹泻,出现消化道不良反应等相关症状。
挑选鱼时一定要以新鲜鱼为主,宰杀之后应该立刻封存,然后放入冰箱中进行保存,这样可以大大降低鱼肉变质的可能性。
超过8小时的鱼、虾、蟹,都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。如果鱼身有弹性,而且没有黏液,则死亡时间较短,可以食用。如果鱼身松、软、浮,有粘液,基本可以确定死鱼变质了。建议不要食用。
如何挑选新鲜的鱼
相信去菜市场买菜的朋友们都有会遇到这样的苦恼:怎么知道我买的鱼是否新鲜呢?其实,这分辨新鲜的鱼和不新鲜的鱼是有小妙招的,现在就告诉大家这5步小妙招,让大家一眼会看鱼。
1、新鲜鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。不新鲜的鱼,眼睛黯淡无光,眼球凹陷。
2、新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。不新鲜的鱼,有异味。如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色,则鱼不新鲜。
3、新鲜鱼的鱼体有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。此步骤不适用于鲳鱼、大黄鱼和小黄鱼。
4、新鲜鱼的肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。
5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。
生活中都会吃到鱼,鱼肉中主要含有蛋白质,卵磷脂,脂肪,维生素,矿物质等营养物质。鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,并且非常容易消化吸收,几乎适合所有人食用。小伙伴们有没有考虑过在购买鱼时,是否注重过鱼的新鲜呢?下面来谈谈一些小技巧。
最好的鱼当然是最新鲜且品质上乘的,但同时需要小心有很多海域被过度捕捞了,因此买鱼的时候要确保它是在可持续的水域,并且是合理捕捞的。如果买一条野生鱼,需要看它是否被海运管理委员会认可,这可以通过上面的标签来判断。
对于包装好的鱼,很容易判断它是新鲜的、冷冻的还是罐装的,从表面就可以观察出。所以,去鱼店买鱼时,首先要确保它是可持续的店。在鱼店购买鱼片时,最好还是购买一整条鱼,这是为什么呢?因为更容易识别它是否新鲜,而且也不会造成浪费。新鲜的鱼具有以下特征:眼睛是明亮的,鱼鳃是鲜红的,皮肤是发亮的,当然,你还可以通过闻它的味道,新鲜的鱼是没有臭味或者腐烂气味的。
鱼类营养丰富,含有大量蛋白质,并含有多种矿物质和微量元素,可以提供丰富的营养,同时各种细菌也非常喜欢鱼类,引鱼类腐败变质。
腐败的鱼会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质,各种菌在分裂繁殖的时候,释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质,臭的东西就是硫化氢、尸胺(1,5-戊二胺)和腐胺(丁二胺)这些都是有毒物质,有致癌作用。
另外细菌的繁殖速度非常快,常温下的平均繁殖速度约为20分钟,变质鱼类的细菌含量随着时间增长成几何式增长,特别是夏天,超过三嗝小时即可滋生大量细菌,虽然还没有变味,但已不宜食用。
1、能吃:若鱼死了一个晚上,但刚死时就进行了处理,并且直接放在冰箱冷藏室进行密封保存,或者是放在冰箱冷冻层。鱼肉没有任何异味、霉变,这种状态下的鱼肉是可以食用的。因为冰箱冷藏室或者是冰冻层,温度较低可以有效减缓细菌滋生,其次鱼肉放置时间不长,所以发生变质的可能性较低。
2、不能吃:如果鱼死了一个晚上,没有经过妥善处理,而且是放在常温下。尤其像炎热的夏季很容易导致细菌滋生,从而使鱼肉变质,并且出现臭味或骚味的表现,在这种情况下,鱼肉是不可以食用的。其次,将鱼放到冰箱冷藏室没有将鱼进行密封保存,这种情况也不建议食用,因为冰箱中有其他杂菌,会感染到鱼肉,从而使鱼肉变质,若食用了此类鱼肉,很可能导致恶心、呕吐、腹泻,出现消化道不良反应等相关症状。
挑选鱼时一定要以新鲜鱼为主,宰杀之后应该立刻封存,然后放入冰箱中进行保存,这样可以大大降低鱼肉变质的可能性。
鱼死后多久不能吃
市场上,活鱼与死鱼的价格有着很大的差别,有的老年人为了省钱,会买上几条死鱼。不建议大家吃死鱼,如果鱼死的时间比较长,不但没有营养,鱼肉变质,对身体会造成较大的伤害。那么,鱼死了多久不能吃了?做鱼前都会杀掉鱼,但是这种死与中毒或者是缺氧而死有着区别,超过八个小时的不建议食用。超过8小时的鱼、虾、蟹,都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。如果鱼身有弹性,而且没有黏液,则死亡时间较短,可以食用。如果鱼身松、软、浮,有粘液,基本可以确定死鱼变质了。建议不要食用。
如何挑选新鲜的鱼
相信去菜市场买菜的朋友们都有会遇到这样的苦恼:怎么知道我买的鱼是否新鲜呢?其实,这分辨新鲜的鱼和不新鲜的鱼是有小妙招的,现在就告诉大家这5步小妙招,让大家一眼会看鱼。
1、新鲜鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。不新鲜的鱼,眼睛黯淡无光,眼球凹陷。
2、新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。不新鲜的鱼,有异味。如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色,则鱼不新鲜。
3、新鲜鱼的鱼体有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。此步骤不适用于鲳鱼、大黄鱼和小黄鱼。
4、新鲜鱼的肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。
5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。
生活中都会吃到鱼,鱼肉中主要含有蛋白质,卵磷脂,脂肪,维生素,矿物质等营养物质。鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,并且非常容易消化吸收,几乎适合所有人食用。小伙伴们有没有考虑过在购买鱼时,是否注重过鱼的新鲜呢?下面来谈谈一些小技巧。
最好的鱼当然是最新鲜且品质上乘的,但同时需要小心有很多海域被过度捕捞了,因此买鱼的时候要确保它是在可持续的水域,并且是合理捕捞的。如果买一条野生鱼,需要看它是否被海运管理委员会认可,这可以通过上面的标签来判断。
对于包装好的鱼,很容易判断它是新鲜的、冷冻的还是罐装的,从表面就可以观察出。所以,去鱼店买鱼时,首先要确保它是可持续的店。在鱼店购买鱼片时,最好还是购买一整条鱼,这是为什么呢?因为更容易识别它是否新鲜,而且也不会造成浪费。新鲜的鱼具有以下特征:眼睛是明亮的,鱼鳃是鲜红的,皮肤是发亮的,当然,你还可以通过闻它的味道,新鲜的鱼是没有臭味或者腐烂气味的。
鱼死了4至6小时能吃吗
视情况而定。鱼死之后能不能吃重点在于当时气温多少,鱼有没有腐烂变质,鱼是怎么死的。第一种情况,如果鱼是中毒而死,不能食用,会有较大危害。第二种情况,如果鱼是缺氧而死,死亡时间较长(超过8小时)也不能食用。但是在天气特别热的时候,不管鱼死亡多长时间,都要注意鱼是否已腐败变质。
视情况而定。鱼死了多久不能吃重点就在于鱼死了多久,当时气温多少,鱼有没有腐烂变质,鱼是怎么死的。第一种情况,如果鱼是中毒而死,肯定不能食用,会有较大危害。
第二种情况,如果鱼是缺氧而死,死亡时间较长也不能食用的。据有关资料显示,一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹,都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。
但是在天气特别热的时候,不管鱼死亡多长时间,都要注意鱼是否已经腐败变质。下面就教大家几种分辨死鱼能不能吃的方法。
活鱼死了多久才能吃
一般常温下超过两个小时就不建议吃了,如果死后两个小时内及时冷冻,可以保持两三个月,建议尽快食用,放得越久,营养损耗越多,同时毒素增加越多。鱼类营养丰富,含有大量蛋白质,并含有多种矿物质和微量元素,可以提供丰富的营养,同时各种细菌也非常喜欢鱼类,引鱼类腐败变质。
腐败的鱼会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质,各种菌在分裂繁殖的时候,释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质,臭的东西就是硫化氢、尸胺(1,5-戊二胺)和腐胺(丁二胺)这些都是有毒物质,有致癌作用。
另外细菌的繁殖速度非常快,常温下的平均繁殖速度约为20分钟,变质鱼类的细菌含量随着时间增长成几何式增长,特别是夏天,超过三嗝小时即可滋生大量细菌,虽然还没有变味,但已不宜食用。
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