酸菜炖瘦肉炖多久能熟 酸菜炖瘦肉炖多长时间能熟-用炖锅炖大骨头酸菜多久好
1、酸菜炖肉放入所有调料后需要小火炖二十分钟左右。
2、原料:里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水发木耳50克、泡椒丝10克、姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
3、里脊肉切成厚片放入盆中,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用。熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
4、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
原料:
酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
做法
1、酸菜,还是买整棵的比较好;
2、把根部切掉;
3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的;
4、片好后再切丝,这样口感才细腻;
5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味;
6、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软;
7、五花肉切片,然后切丝
8、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜;
9、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐;
10、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了;
11、放入一块汤料;
12、我们还是用了浓缩汤料
13、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;
14、大约煮4-5分钟;
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。
酸菜炖豆腐是一道酸口味的菜品,主料有酸菜、粉丝、五花肉等,辅料有豆腐、汤料等,调料有盐、葱姜蒜末、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。
扩展资料
酸菜是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味。把白菜洗干净,用凉白开来腌,腌的时候放点维生素C,1公斤的白菜可以放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是可以阻断亚硝酸盐的生成。如果你不愿意自己动手做而去超市买酸菜的话,应该怎么挑选呢?质量好的酸菜,它的菜帮应该是微白透明的,菜叶带一点黄。像农贸市场大盆盛放的酸菜,一般将整棵酸菜切成两半,卫生条件难以保证,买回家以后,一定要多清洗几次,挤掉多余的水分,这样就可以安全食用了。
酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低, 食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。 霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
辅材:羊肉少许、葱段少许、姜适量、八角少许、食盐少许、鸡精适量、食用油少许。
【开始做入味解馋的炖酸菜】
1、首先我们将羊肉切成片,用猪肉的味道其实最好,但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类,因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。
2、我们将生姜以及葱段都清洗干净,随后将生姜切成稍微宽一点的生姜条,并且切上少许的葱花碎末。
3、腌制酸菜的时候有一些杂质,我们需要将酸菜淘洗一下,并且攥干水分。
4、锅中加上少许的食用油,等油温升高之后就将切好的生姜条以及葱段、八角放进去,煸炒出香味备用。
5、将切好的羊肉片放进去,这样能让羊肉入味并且还不腥。
6、现在我们将酸菜放进去,首先要翻炒一下酸菜,这样会让酸菜味道更好并且更容易入味。
7、现在我们将羊肉也放进去,仔细的翻炒几次之后,我们在酸菜里加入足够的清水淹没过酸菜。
8、炖煮一会之后,我们加上少许的食盐和鸡精。因为我们在做酸菜的时候,本身要让酸菜的香味散出来,如果加上生抽、蚝油等调味料,会让酸菜的味道不能散出来,这样做出来的美味的炖酸菜就不太好吃了。另外像是我们经常做菜用到的十三香、胡椒粉等等也尽量别放进去,这样会影响整个菜品的味道
2、原料:里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水发木耳50克、泡椒丝10克、姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
3、里脊肉切成厚片放入盆中,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用。熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
4、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
用炖锅炖大骨头酸菜多久好
炖1小时。做法如下:
主料:排骨500克、酸菜200克。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1、原料图片。
2、排骨剁成小段,洗净,用清水浸泡出血水。
3、酸菜丝用清水浸泡出多余盐分,洗净。
4、排骨放清水锅中煮费,捞出洗净表现浮沫。
5、放砂锅中加酸菜、葱、姜、料酒、胡椒粉、开水,小火炖一个小时,加鸡精调味。
6、装碗。
酸菜炖豆腐需要炖多久
炖4-5分钟原料:
酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
做法
1、酸菜,还是买整棵的比较好;
2、把根部切掉;
3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的;
4、片好后再切丝,这样口感才细腻;
5、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味;
6、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软;
7、五花肉切片,然后切丝
8、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜;
9、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐;
10、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了;
11、放入一块汤料;
12、我们还是用了浓缩汤料
13、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;
14、大约煮4-5分钟;
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。
酸菜炖豆腐是一道酸口味的菜品,主料有酸菜、粉丝、五花肉等,辅料有豆腐、汤料等,调料有盐、葱姜蒜末、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。
扩展资料
酸菜是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味。把白菜洗干净,用凉白开来腌,腌的时候放点维生素C,1公斤的白菜可以放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是可以阻断亚硝酸盐的生成。如果你不愿意自己动手做而去超市买酸菜的话,应该怎么挑选呢?质量好的酸菜,它的菜帮应该是微白透明的,菜叶带一点黄。像农贸市场大盆盛放的酸菜,一般将整棵酸菜切成两半,卫生条件难以保证,买回家以后,一定要多清洗几次,挤掉多余的水分,这样就可以安全食用了。
酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低, 食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。 霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
炖酸菜的方法
主材:酸菜少许。辅材:羊肉少许、葱段少许、姜适量、八角少许、食盐少许、鸡精适量、食用油少许。
【开始做入味解馋的炖酸菜】
1、首先我们将羊肉切成片,用猪肉的味道其实最好,但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类,因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。
2、我们将生姜以及葱段都清洗干净,随后将生姜切成稍微宽一点的生姜条,并且切上少许的葱花碎末。
3、腌制酸菜的时候有一些杂质,我们需要将酸菜淘洗一下,并且攥干水分。
4、锅中加上少许的食用油,等油温升高之后就将切好的生姜条以及葱段、八角放进去,煸炒出香味备用。
5、将切好的羊肉片放进去,这样能让羊肉入味并且还不腥。
6、现在我们将酸菜放进去,首先要翻炒一下酸菜,这样会让酸菜味道更好并且更容易入味。
7、现在我们将羊肉也放进去,仔细的翻炒几次之后,我们在酸菜里加入足够的清水淹没过酸菜。
8、炖煮一会之后,我们加上少许的食盐和鸡精。因为我们在做酸菜的时候,本身要让酸菜的香味散出来,如果加上生抽、蚝油等调味料,会让酸菜的味道不能散出来,这样做出来的美味的炖酸菜就不太好吃了。另外像是我们经常做菜用到的十三香、胡椒粉等等也尽量别放进去,这样会影响整个菜品的味道
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