高压锅煮猪肉要多少时间-高压锅炖肉多长时间熟
15分钟即可。
主料:五花肉700g
辅料:冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3、将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
4、往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
5、往锅里加入适量的盐。
6、将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
7、炖熟的肉里面加入大蒜。
8、加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。
9、成品图。
高压锅炖肉多长时间熟
1、15分钟后肉烂。以普通高压锅来说,炖2、3厘米的肉块,当排气阀正常排气后,稍减小炉火(大致相当于一千瓦电炉),15分钟后肉烂。如果是整肘子则需要20分钟。
2、食材:肉、花椒、香叶1-2片、桂皮1块、八角半个、丁香1粒、姜4-5片、葱白半根切段、生抽一大勺、老抽一小勺、啤酒或料酒、花椒面、十三香、盐、糖、食用油。
3、做法:将肉解冻、切块。烧一锅水,冷水放入姜片、酒和肉类,看到肉类变色就捞出备用。这一步主要去血水。将肉类用厨房纸擦干。准备酱汁和料包。调酱汁:将生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒面、十三香混合备用;装料包:将花椒、桂皮、八角、香叶、丁香放入茶包备用。开锅,用姜片擦锅,防粘,拿出姜片。放油,油不用太热放糖。将糖煸炒至焦糖色,放入肉类,炒至肉上色,放入姜片、葱段,炒香。放入上一步调好的酱汁翻炒,炒香。将上一步的肉连肉带汤倒入高压锅,加水,可以不用没过肉。加盐。水和盐的量自己控制,放入第二步的料包,盖上高压锅盖子加阀。大火烧至上汽,后中小火烧15-20分钟即可。到时间后关火,等高压锅自然冷却,把阀拿下来排气,开锅。
高压锅炖肉大约多长时间?
高压锅炖牛肉需要30分钟左右。
1、牛肋条洗净
2、切方块
3、清水开火水开之后舀出血沫
4、加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。
5、高压锅密封,大火至浮子起来,转小火30分钟。
6、熄火,稍冷,排气,牛肉已酥烂,加入冰糖、盐。
7、白萝卜去皮开水焯去苦味。
8、加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮,偷懒可以高压焖十分钟。
9、出锅。好香。萝卜水淋淋的都炖的很入味。
10、牛腩萝卜都入口即化好好味。
拓展资料
高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。
高压锅炖牛肉要多久才会熟?
高压锅炖牛肉,炖熟通常需要30分钟左右。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法,火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例:
首先,准备主料牛肉1000克,辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。
具体操作步骤:
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块(具体块的大小由自己来决定。)
2、提前用清水浸泡,洗去血水,再用清水反复的冲洗干净,这步特别的重要。
3、牛肉加没过的水,在高压锅中炖煮10几分钟,排气后中火再炖12分钟。
4、锅内气体排净后,把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中,再次炖煮,排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后,打开锅盖,把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中,中火熬制,待汤汁粘稠以后,锅底起大泡关火出锅即可,前前后后也就30分钟左右。(火候要特别控制好,火大了会糊锅~)
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单,其实不然。因为并不是简单的准备好食材,放上配料,打开火就可以了。还有许多细节和需要特别注意的地方,这点我老婆做的就不是特别的好。因为我们全家人都爱吃牛肉,所以她就会经常做,但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬,有时候也会弄糊,因为这件事情没少说她,可效果并不好,后来我也就不在说了~~
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃,需要掌握一些技巧:
首先应该选择肉质比较好的牛肉。建议最好选择牛腩肉。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦,而且还有筋,口感是非常棒的。把牛肉清洗干净切成块,然后焯水,这样可以去除掉血水,也可以去除掉牛肉的一些腥味。
其次,牛肉焯水了以后,在炖锅里面放入清水,等到水烧开了以后再把牛肉倒进去,千万不要在冷水的时候下牛肉,因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且放的水最好一次性加足,不要半途二次加水,那样炖出来的牛肉不够好吃,如果一定要加水的话,也应该要加热水,千万不要把凉水倒进去,那样会影响到肉质,使得牛肉变得很硬(我老婆就会经常犯这样的低级错误)。
还有一点,就是用咖喱粉时,需要提前用温水调成糊,注意不要有颗粒咖喱下锅后,一要注意控制火候,还要不停地搅拌,防止咖喱粘锅变味儿!
最后简单做一个小的总结:
上面介绍了用高压锅炖牛肉,需要的时间,方法步骤以及相关注意事项,所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下,只要严格按照要求去做,那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉~所以努力加油去做吧!
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