饺子皮怎么做
饺子皮做法如下所示:
材料:面粉、水、盐
1、准备用料。
2、将所有材料倒入盆中。
3、手工搅拌成絮状。
4、交给搅拌机搅拌。
5、最后搅拌成光滑面团,取出。
6、放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右。
7、取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条。
8、切成大小均等的剂子。
9、按扁。
10、一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄。
11、成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮。
饺子皮怎么做?
做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水,做法如下:
准备材料:普通面粉、橄榄油、盐、开水。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状。
二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。
三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。
四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
五、搓成长条。
六、切成12个小剂子。
七、将剂子由外往里收。
八、成表皮是光滑的小面团。
九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。
做饺子皮的方法
配方:高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克。做法:
1.先将面粉放入盆中,再加入食盐、蛋清搅拌均匀。
2.把冷水加入面粉中,一边加一边搅拌,直到搅成疙瘩状即可。
3.把面疙瘩揉成面团,直到面团表面很光滑,不粘手不粘盆就代表揉好了,差不多要揉12-15分钟。
4.揉好的面,包上保鲜膜,进行醒面,大约20分钟就可以了。
5.把面团擀成条状,然后用刀切成瓶盖大小的面团,最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。
6大诀窍:
1.想要做出又软又筋的饺子皮,一定要选用高筋面粉,因为高筋面粉含有的蛋白质含量高,可以使饺子皮劲道很足。
2.做饺子皮时,加入适量的食盐,可以让皮吃着更加的劲道,有口感。
3.我们做饺子皮时,可以加一个蛋清,使饺子皮吃着软,但不要加蛋黄,否则会有少许腥味,而且饺子皮还不白。
4.煮水饺一定要用冷水和面,水和面的比例是1:2,这样揉出来的面,不稀不干,刚好适合做饺子皮。
5.面一定要多揉一会,反复的揉12分钟,可以使面更劲道,这一步也非常的重要。
6.大家在煮饺子时,也要加适量的盐在锅中,可以防止饺子破皮、粘连,还可以使饺子皮吃着更加的劲道。
饺子皮的做法
饺子皮的做法如下:第1种做法:压面机做饺子皮。这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
(1)把500克高筋面粉倒入面盆中,加入2克盐,慢慢往面粉上撒水220克,边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。
(2)把压面机的轴间距稍微放宽,倒入搓好的面絮压成厚面胚,反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时,用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
(3)把压面机轴间距调小,把饧好的面胚继续放入压面机,把厚面胚反复多压几次,然后分几次慢慢压薄,一直压到饺子皮需要的厚度时,用圆形模具按在压好的面胚上,饺子皮就做好了。
第2种做法:仿手工饺子皮机做饺子皮。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。
(1)把500克高筋面粉倒入面盆中,加2克盐,分多次倒入220克清水,边倒水边把面粉搓成面絮,然后揉成面团,反复把面团揉到“面光,盆光,手光”为止。
(2)揉好的面团经过“3次醒面,3次揉面”面,面团达到光滑细腻、劲道有弹性时,把面团压成厚面胚,放到仿手工饺子皮机器上,开动机器,一边出饺子皮,一边撒上干面粉防止沾连。
评论 0 条 请文明上网,理性发言
相关文章
-
重庆奇宝居网络有限公司经销批发的其他民间工艺品、民间工艺、创意家居畅销消费者市场,在消费者当中享...
-
《侠盗飞车罪恶都市》是由R星制作发行的一款动作冒险游戏,是经典冒险游戏GTA系列作品,属于开放世界的动...
-
喜欢玩倩倩女幽魂的玩家可能会发现,在游戏中难免花费不小,那么倩女幽魂平民该怎样勤俭持家,娱乐之余又能...
-
所以我们今天要讨论的并不是官方何时能真正杜绝喷子,而是要和大家探讨一下这个让所有LOL玩家们都无比...
-
QQ空间是一个展示自己的空间,它记录你每天的心情,保存你过去美好记忆的照片和视频。为了保护自己的隐...
-
现在的播放器越来越多,我们怎样去选择呢?今天我给大家推荐比较好用的播放器。2018什么播放器最好用呢?电...
-
在朋友圈看到有的好友发的图片,是几种拼在一起或是长图的,这种是如何做到的呢,下面就给大家介绍一下。2....
-
运球中永远不讨论走步,只要不翻腕,不单手抓球,能走9999步都是能力的提现,我们可以运球滑步、小碎步、跳步...
-
金秋季节,正是登山赏秋、看红叶好时节,那么,北京秋季去哪里旅游比较好呢?京城秋天去哪里看红叶呢?MAIGOO小...
-
1、我们将输入法切换到搜狗输入法,然后右击===更换皮肤===这里就有一些推荐的皮肤,要是大家觉得还是不...