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小麦粉就是面粉吗-面粉和小麦淀粉的区别

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小麦粉不是面粉，

两者是有区别的：1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑；

2、用途不同，小麦粉属于里面含有谷物外壳，属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于细粮，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。

面粉和小麦淀粉的区别

面粉和小麦淀粉虽然都是小麦加工制品，但他们是不一样的。

一、性质不同

1、小麦淀粉：小麦粉经过去蛋白（即洗出面筋）是一种无筋淀粉粉，

2、小麦面粉：小麦直接磨制制成的面粉，含有维生素、蛋白质和膳食纤维。

二、应用不同

1、小麦淀粉应用：

（1）做蛋糕，除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；

（2）由淀粉制成的食物，如粉丝和面条，可以直接食用。

（3）淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。作为发酵原料，用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻探、选矿等领域。

2、小麦面粉应用：

（1）包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。

（2）高筋小麦面粉适合做面包馒头嚼劲好，还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。

小麦粉和面粉一样吗

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。一、小麦粉小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

小麦面粉和小麦淀粉一样吗

不一样。

小麦面粉与小麦淀粉是不同的两种东西，面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分，可以用于制作各种面食，小麦面粉的分类是比较多，主要是根据我们的用途来选择相应的面粉种类。


小麦淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于冷水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

面粉是米面的吗

我们平时吃的面粉一般都是小麦加工的面粉，当然各种米也能加工成面粉，我们给孩子经常喝的米粉是用大米磨的。面粉含糖量比较高，而米粉相比之下含糖量地，适合老人，孩子喝，面粉作为我们主食有各种各样的做法，可以做自己喜欢的面食。

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