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黄豆泡水多久-黄豆泡发多久

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室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

扩展资料：

自制黄豆酱的做法

1、黄豆洗干净用冷水浸泡。

2、浸泡至黄豆颗粒饱满。

3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。

4、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。

5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。

6、番茄酱入锅炒。

7、黄豆糊入锅炒。

8、加酱油炒。

9、加料酒炒。

10、加蚝油炒。

11、加白糖炒。

12、加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。

黄豆泡发多久？

黄豆泡多久好
一般来说，温度越高，泡发大豆的速率就越来越快，因此泡的时间就该越少。相反，也是如此。泡的时间过短，大豆泡不动，豆桨生产加工时便会略粗些，饮时口味就不是太好。假如泡的时间太长，不但会出芽，并且在其中便会带有一定的伤害身体的物质。这就理应注意了。
因而，泡黄豆时就需要掌握一个度，既要融合平均气温标准，又要控制好时间，争取把大豆泡发至八成就可以，没必要完全泡发，在这里情况下的大豆营养成分既全方位又新鲜，还没有受到损坏，是最好情况。

说起再实际点，我们从实践活动看来，基本是那样的：当平均气温处在30度——45度时，泡黄豆时间以3--1钟头为宜；当平均气温处在20度——30时，泡黄豆时间以4——2钟头为宜。当平均气温处在7--20度时，泡的时间以5--3钟头为宜；当平均气温处在-4---6度时，泡的时间以10---4钟头为宜。其他状况，由此酌情考虑。

大豆用冷小水泡还是开水
大豆是我们日常生活较为普遍的食材，可是我们一般做大豆前都是用小水泡，那麼大豆用哪种小水泡比较好呢。综合性营养成分看来应该是用开小水泡实际效果比较好，但是需要提示的是泡的也时间不可以过长，时间太长了和开水太烫都是使大豆的营养成分走掉，并且弄出的豆桨的味儿也就不好了，假如用凉水得话泡不动，自然弄的也不好喝，由于湿的痘痘更有营养成分，平常实际操作的情况下还可以自身依据工作经验如豆桨的口感纯净度等来明确时间和水的温度等常见问题，那样才能够让大豆的营养成分不容易外流。

黄豆要泡多久

黄豆要泡多久

黄豆要泡多久，黄豆是生活中比较常见的一种豆制品，黄豆含有丰富的蛋白质和营养，对于人体是有很多好处的，通常在烹饪黄豆之前都是现现浸泡，那么，黄豆要泡多久。

黄豆要泡多久1

1、浸泡时间

黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕，三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡，这样泡发速度会更快。

2、煮熟时间

黄豆不泡直接煮，花的时间较长，通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透，而泡开的黄豆，在锅中大火十分钟就能煮熟，如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟，泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟。

3、煲汤方法

黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤，以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净，剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖，高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可。

黄豆要泡多久2

1、黄豆浸泡时间

黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五六个小时就会变得膨胀，如果有鼓芽的情况，或者出了些许小芽，这时黄豆就是泡好了的，如果是室温较低时，黄豆泡八到十六小时鼓芽，这时就可以泡黄豆了。

2、黄豆营养价值

黄豆的营养在于其富含的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、钙质、矿物质等营养元素，吃黄豆具有美容养颜、延缓衰老等作用，但黄豆不可吃多，因为蛋白质积累多了很难被消化，而且黄豆在被消化过程中会产生气体，吃多了可能造成胀肚子，尤其对于消化功能不佳、有慢性消化道病症的'人群应该少吃黄豆。

3、喝豆浆的好处

豆浆是黄豆的衍生产物，去除了豆浆中大部分的纤维质，留下的是豆子的浆质成分，其营养会被人体更好的吸收，而且之前说到的黄豆吃多会涨肚的情况，喝豆浆时不会出现，因为豆浆在加工制作的过程中可以减少豆子造气的效果，虽然将豆子做成豆浆会失去黄豆中的一些维生素、淀粉、糖，但是这也能保证黄豆中其他的营养被人体更好的吸收。

黄豆要泡多久3

黄豆做豆腐要泡多久

根据实际情况而定。

黄豆在制作豆腐之前，一般需要提前进行侵泡，不同的水温以及室温，侵泡黄豆需要的时间不一样，在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，需要泡12小时左右泡发。

但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，一般只需要泡5-8小时左右即可，但要是将其置于冰箱泡发，那么泡发时间需要适当延长，大约需要18小时即可。

10斤黄豆能做多少豆腐

大约可以做出40-50斤左右的豆腐。

黄豆制作豆腐的时候，需要按一定比例加水，这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃，一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐，以此类推可以知道，10斤黄豆，那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐，还是比较多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要进行称重。

10斤黄豆需要多少石膏粉

制作的豆腐的时候，需要往里面加一定量的石膏粉，这样做出来的豆腐才会有韧性，其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐，，一般来说对人体是没有什么害处的，加石膏的量具有一定讲究，量太少不能成型，量太多可能会导致豆腐变苦，一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉，那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好，这样做出来的豆腐口感以及外形才会好。

小贴士：石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定，石膏粉在使用前需烧熟，这样做出的豆腐口感更好。

黄豆怎样做豆腐

1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉。

2、取适量黄豆，挑出变质的，扔掉，用清水浸泡至少5个小时，备用。

3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用，将豆架组装好。

4、再在锅里烧一锅热水，可以烧热一点，备用，将黄豆用机器打成豆浆，装在盆里。

5、将打好的豆浆，倒在装好的大纱布上，转动豆架，豆浆就会从纱布上留下，纱布上的就是豆渣。

6、转动过程中，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌，直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可。

7、之后将滤好的豆浆，导入锅内，烧开，注意烧的过程中要控制火候，不能太大，以免产生糊味，待其沸腾即可。

8、再将石膏粉水倒20ml左右，用豆浆勾兑，然后用勺子慢慢的均匀的，以打圈的方式点入豆浆中，这个时候就不要在加火，以免烧糊，点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花。

9、将豆花自然冷却一下，将纱布洗净放在会漏水的容器上，然后将豆花导入纱布上，沥干水分。

10、最后将纱布包裹过来，封好，静止一段时间，豆腐成块状即可。

黄豆最短时间泡发 黄豆最短时间泡发是多久

1、黄豆泡发时间最短为8小时左右，如果时间再短可能会导致黄豆泡不透，时间长了会影响黄豆的出浆率。一般泡8个小时的黄豆比较适合做豆浆、豆腐等食物，能在一定程度上提升这些食物的口感。

2、一般来说，黄豆在不同温度下泡发的时间会不一样，黄豆之所以能够八小时泡发，是因为水温保持在20℃～25℃左右。如果黄豆放入冰箱内等待泡发，需要12～24小时才能泡发。

3、而黄豆是用来做豆芽，只需要把黄豆放入20℃的温水中浸泡4～6小时左右，它的体积就会明显增大且含有较多水分，可以起到泡发的作用。这种黄豆只要保持在高温高湿无光的环境下，一般2～3天就可出芽。

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