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腐竹怎么泡发最快最有效-腐竹快速泡发

黎初玖- 15 字体： 放大 缩小

腐竹按以下方法泡发最快最有效。

腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。

腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感！

泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。。

腐竹快速泡发

如何快速泡发腐竹呢？掌握这2点，10分钟泡开，腐竹劲道无硬芯。

第一点：首先将一大根腐竹折成小段，放在40度的温水中泡发。有人直接用冷水泡发需要3到4小时，还有的人直接用热水泡发会导致腐竹外皮泡软里边还夹生。所以一定要40度的温水泡法既能节省时间而且腐竹还不会夹生。

第二点：用温水泡发的腐竹20分钟即可，但是想要缩短成十分钟，我们需要在温水中加入3克食用盐才可以。食用盐既可以杀菌，同时还能加快腐竹的泡发时间。

快速泡腐竹的做法大全

首先我们要准备适量腐竹，然后把它掰成段状，五六公分就可以了，在购买腐竹的时候，要记得观察一下颜色，颜色太黄的千万别买，很有可能是药水浸泡过的。

2、准备好腐竹后，我们要往里面加入适量温水，采用温水去对腐竹进行泡发，温度在45度为最佳，不要用冷水，也不要用热水。

3、冷水细菌多，会造成细菌滋生，热水温度太高，会把腐竹中的营养泡出来，所以泡腐竹时，一定要用温水。

4、除了用温水以外，我们还要记得加入一勺食盐，接着再加入适量的白醋。因为盐能使腐竹快速吸收水分，白醋又能起很好软化腐竹的作用，两者混合在一起以后，就能让腐竹快速爆发的同时

快发腐竹的方法

1.先把腐竹掰成大概5到6厘米的长度。

2.倒入适量的温水，稍微多倒些温水。

3.加入一勺盐，盐可以促使腐竹快速吸水。

4.准备一个盘子。

5.把盘子倒扣在腐竹上，这样做的目的是让水的温度不至于很快降低，还可以把腐竹按压在水中，让腐竹四面都可以吸到水分。

6.只用短短十五分钟，腐竹就泡发好了，大家觉得这个窍门是不是快捷多了呢？

腐竹的快速泡制方法

第一步：准备适量的腐竹，大家在挑选腐竹的时候要注意，要选择那种容易用手掰断的，这种是品质较好的腐竹，不要选择那种不易掰断的，那种大多数都是有添加的。把准备好的腐竹掰成小段的，这样能够增加和水的接触面积，增加浸泡的速度。

第二步：腐竹都掰好之后就要用水浸泡了，那么这个时候是要用冷水还是热水呢？其实冷水和热水都是可以的，不过建议用冷水，用冷水虽然浸泡时间久一点，但是浸泡出来的口感更好，不会出现硬芯，如果时间允许可以选择用冷水浸泡。而用热水，也就是温水浸泡比较适合冬天，这样能减少浸泡时间；不过一定不要用开水或者温度高的热水泡，用开水浸泡的腐竹口感非常差，容易把腐竹泡碎不说，还会出现硬芯，所以一定不要用高温度热水和开水。

第三步：把腐竹浸泡在水中之后还不能开始浸泡，为了能更好的节省时间，大家还要做一些辅助，我最常用的方法就是：在水中加一点盐和一点白醋，加入盐和白醋不仅能让起到杀菌消毒的作用，还能加速腐竹泡发的速率，一举两得，所以在浸泡的时候记得加入白醋和盐。

第四步：盐和白醋加完之后还要多做一步，那就是找一个干净的盘子，把盘子倒扣在腐竹上，把腐竹压在下面，完全浸泡在水中。这一步主要就是解决腐竹浸泡不均匀的问题，因为腐竹在盆中浸泡的时候会漂浮在水面上，这样就会有很多腐竹浸泡不到位，从而让泡出来的口感不一致，而在腐竹上压上盘子就能很好的解决这个问题。

第五步：浸泡的时间大家要掌握好，浸泡好的腐竹颜色发白，用手捏的时候软软的，中间没有硬芯。等到腐竹浸泡好之后用清水多清洗两遍，把表面的杂质清洗干净，洗好之后拧干里面的水分，然后就能进行烹饪了。

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