洋葱切细丝怎么切-怎样切洋葱才能不辣眼睛
洋葱丝切法具体如下:
第一:先把洋葱放在水里泡泡,祛除它身上的辣味。
第二:然后取出来从中间一切两半,把切面放在菜板上,用右手很自然地握住菜刀,左手轻轻按住对洋葱进行竖切一点点的切,不过一定要专心哦,当心手喔。
切洋葱不流泪方法:
1 在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。
2 在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。
3 如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
怎样切洋葱才能不辣眼睛
有什么妙招?部分人不怎么爱吃洋葱,其实洋葱营养非常丰富,且可防癌,常吃对人体大有好处。洋葱有一种易挥发性独特物质,切洋葱时操作不当会呛得人眼泪直流。那么,洋葱怎么切才能不辣眼睛呢?以下是我用过或摘录的奇思妙想,大家或可一试或推荐给家人——
捂鼻又遮眼:这是我最用到的原始、最直接有效的办法,主要是保护自己的口鼻。像太阳镜、泳镜、口罩,甚至简简单单一条稍长点的毛巾等,很容易弄到,都可用来保护呼吸道,或者就用卫生纸塞住鼻孔,也会有效果。
刀口切前沾点水:最简单的方法就是切洋葱时,让刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说,这个办法简单易行,只需要让刀口稍微湿润一点,切洋葱辣眼睛的麻烦就能轻松解决啦。
在水里切或先在水里泡一会再切:取一个大盆,然后把洋葱泡在水里切,这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被辣。也可以事先把洋葱放冷水里泡一下再切,方法是:把洋葱去皮,从中间剖开,提前在冷水中浸泡二十分钟左右,切的时候就会好很多,不怎么辣眼了。
稍微加加热:把准备要切的洋葱稍稍加热,比如热水泡一分钟再切,就感觉辣的没那么明显。如无热水,可把洋葱放进微波炉低火加热一下,效果也很好。
旁边点根蜡烛:切洋葱的时候在砧板旁点一支蜡烛,据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样,切葱姜蒜等也可以。
洋葱先冷冻一下:可以提前把洋葱放冰箱或冰柜里冷藏,如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟,再拿出来切的时候就不会辣眼睛了。如果你已经泪流满面,也可打开冰箱或冷冻柜,把头伸进去,就不会流泪了。切记只要稍感到脸部凉凉的就行,太久了对身体不利。
开油烟机或让风吹:切洋葱时可在离油烟机近的地方切,这样辣味会直接被抽走,切的时候就不会辣眼睛了。或打开窗户,特别是有风时不管风往里还是往外吹,脸不要逆着风向就行。
我还看到个办法,但一直没试过,看起来貌似可笑:切洋葱的时候嚼个口香糖就不会流泪了。因为下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔,这样眼里没多余的泪液就不会流泪了,是不是很有趣呀——试试呗!
哈哈,实说我平常切洋葱时一般都不想太麻烦,只想着怎么快速切完那二三个洋葱(一定洋葱不多),就简单地在切洋葱时屏住呼吸且把头扭向一边,尽量不低头正视,减少受到洋葱气味影响的几率,也可以最大限度地防止辣眼睛——不过这个需要一定的耐力和技术,切的少没问题,多的话可能会憋不住。
(题中所用插图均来自网络,但已作修改)
炒葱头怎么切洋葱
一、顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜,夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的,当你横切时,同时也阻断了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水后,更大幅降低了呛辣的味道哦!
二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反,这个切法可以充分保留洋葱的原味,除了逆纹切法以外,也可以从五度角的地方切入,这样切起来的洋葱厚度比较厚,适合拿来煎炒,炒过的洋葱味道超鲜甜呢
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分,但只要在切之前,先由纵面方向画七刀左右,注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀,做完这两个动作,只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
洋葱馅怎么切
用料
牛肉
300克猪肉 300克圆葱 2个植物油 适量五香面 少许蚝油 1勺老抽 1勺生抽 2勺食盐 少许葱姜末 少许
步骤 1
圆葱洗净,切小块,用绞肉机搅碎,挤干水分,圆葱汁水单独盛入一小碗中。
步骤 2
猪肉牛肉1:1的比例混合,将三分之二的圆葱水分次少量倒入圆葱水,边打水边不停搅拌;加入少许蚝油、五香面、生抽、老抽、葱姜末,搅拌均匀;再倒入适量植物油,搅拌均匀。
步骤 3
肉馅中加入圆葱碎,少许食盐,搅拌均匀。
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