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银耳要泡多久才能煮-银耳最长可以泡多久

张铣生丶 15 字体： 放大 缩小
银耳要泡1-3个小时才能煮。只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的。泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎。一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益。银耳莲子汤原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。做法：1:将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。2:锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟3:将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。4:然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可 一般干银耳用温水泡10到15分钟就可以了,用手摸摸软度就可以了.注:如果你要熬汤不宜泡软因为那样银耳的营养就没有了~! 把它泡开了就可以了，看着它变得软软嫩嫩的就好了。 如果你是用的开水泡的话，大概五六分钟就可以煮了，银耳要煮的很烂才好吃。

银耳最长可以泡多久

银耳用冷水泡3-4小时最好，干银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中侵泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀起来，吸水膨胀起来后的银耳可以延长炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出的，使银耳吃下来的味道更好。

银耳汤的做法需要泡多久最佳

一、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

二、银耳的适宜人群：

银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并不是任何一个人都可以食用银耳的。

银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用。

扩展资料

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣

湿银耳需要泡多久

湿银耳需要泡3~4小时。期间每隔1小时换一次水。干燥的银耳，有特殊气味。但如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，会在人体内转化成一种致物质亚硝胺。所以食用前要将银耳浸泡3~4小时。

野生小银耳泡多久

银耳用冷水泡发3～4小时最好。可以使银耳很好地吸水膨胀，缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道也更好。

很多人为了方便，会直接将银耳泡一个晚上，第二天早上再煮，这样比较容易滋生细菌，对健康不利，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。

也有的人为了能快速泡发银耳，会使用热水进行浸泡，一般半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，口感也不如凉水泡得好。

所以银耳最好是用冷水泡发3～4小时，既保证营养不会流失很多，又能有较好的口感。

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