豆角煮多久能熟-豆角煮几分钟才能熟 多久煮熟豆角
实验证明,至少沸水煮15分钟才能完全破坏东北油豆角里面的皂苷,一般豆角10分钟即可。
因为豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,所以一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色,颜色变深,变软才可以出锅。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下,只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分,再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来才会没有豆腥味
扩展资料:
人民网食品频道提醒,煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃,再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。
参考资料:人民网-吃豆角会中毒?其实是因为豆角没有完全被煮熟
豆角煮几分钟才能熟 多久煮熟豆角
1、如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些,15-20分钟左右吧,如果很嫩的豆角,用开水绰熟后可凉拌,几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变,微微发黄的时候,一般就可以吃了。2、豆角,是一年生缠绕、草质藤本或近直立草本,有时顶端缠绕状,茎近无毛,羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约1厘米,着生处下延成一短距,有线纹;小叶卵状菱形,长5至15厘米,宽4至6厘米,先端急尖,边全缘或近全缘,有时淡紫色,无毛。
豆角煮多久能熟才没毒
豆角用水煮的话20分钟就能熟,如果用油煸炒,至少需要10分钟以上才能完全熟透,这样才没有毒。因为豆角含有一种皂素,这种物质是有毒性的,需要高温才能消灭这种毒素。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
快速煮熟豆角的方法:先将豆角用开水焯一下,颜色有明显变化后捞出来沥干水分,再放进油锅里炒。这样可以节省煸炒豆角的时间。判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,这样吃起来才没有豆腥味。
扩展资料:
豆角食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。
豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
豆角开水煮多久才熟
回答豆角一般在开水里煮5分钟左右即可熟透。在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让其口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以被炒熟,半生不熟的豆角吃了有可能会引发腹泻,严重的还会导致食物中毒。
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