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如何在家做出美味炸鸡-炸鸡怎么做

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做出美味的炸鸡，最重要的是选取好的原材料。随着韩剧的火爆，炸鸡也进入人们的视野，成为人们日常生活中的一种常见美食。但是炸鸡作为油炸食品，人们往往担心在外购买的炸鸡的健康问题。所以很多人都想要自己在家里做炸鸡，在享受美味的同时又保证健康，还能享受到自己动手的乐趣。那么应该如何自己在家中做炸鸡，都有哪些小技巧呢？一起来看看吧。

一、炸鸡的历史

纵观历史，韩国早前的饮食文化受古代中国的影响以炖菜为主。而到了19世纪50年代，朝鲜战争爆发，美国人给韩国带来了许多新的事物，炸鸡就是其中之一。驻韩美军为庆祝感恩节，用炸鸡代替了火鸡，由此创造出一种全新的吃鸡方法。后来韩国出现酱蘸炸鸡，在全国形成了新一轮炸鸡热。而韩剧在国内火爆，也使炸鸡作为一种文化传入中国，并在中国引起热度。


二、炸鸡的做法

要想做出美味的炸鸡，首先也是最重要的是选择合适的原材料。要注意用新鲜的鸡肉，才能做出美味的炸鸡。其次是要把握好各种原料的比重，严格按照食谱来调配比例，在下锅炸的过程中要注意把控好火候，将油温保持在170~180度，一次不要放太多炸鸡，否则容易影响油温。还要注意把握油量，要让油量能够没过鸡块儿，所以这里推荐使用较小的锅来进行。还要注意重视酱料的调配，在韩国的炸鸡文化中，酱料是炸鸡的灵魂所在，美味的酱料是炸鸡成功的一半。炸好的鸡块加上美味的酱料，好吃的炸鸡就做成了。

在下雪的冬天，做上一份炸鸡，打开一瓶啤酒，感受着冬天的温暖，这个冬天真的美极了。

炸鸡怎么做

炸鸡怎么做

香酥炸鸡非常的好吃，今天我来和大家分享一下香酥炸鸡怎么做，一起来看一下吧。

方法/步骤

  • 准备去骨鸡腿肉200g，加入葱丝10g，姜丝10g，蒜蓉5g。

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  • 料酒2勺，盐1勺，黑胡椒1勺，白胡椒1勺，生粉1勺，腌制1小时。

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  • 面粉100g，生粉25g，黑胡椒1勺，白胡椒1勺，盐1勺，鸡蛋1只，清水200g。

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  • 4

    将鸡肉放入碗中裹均匀，油温七成，炸至金黄捞出即可。

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炸鸡怎么做比较好吃？

今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。

在家做炸鸡其实也很简单，不但比肯德基的炸鸡好吃，而且自己做的炸鸡也更加健康。分享2个炸鸡腿和鸡块的方法

一、脆脆炸鸡块


用料：去骨鸡腿300g、鸡蛋2个、黑胡椒粉1g、料酒8g、蒜1瓣、姜蓉65g、酱油1大勺、盐2g、食用油（油炸）适量

面衣：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g

制作步骤 1

去骨后的鸡腿肉洗净吸干水分，然后切成一口大小的鸡块。

制作步骤 2

研磨一瓣蒜、一片姜放在碗内，接着倒入酱油、盐、胡椒、料酒。

制作步骤 3

鸡块放入密封袋中，倒入刚才调配的腌料，双手仔细揉搓，放一边静置5分钟。

制作步骤 4

取出腌好的鸡块，不带腌料汁，放入蛋液里，用手抓匀，使之全部浸透，充分混合蛋液；接着裹一层面衣。

面衣是面粉与淀粉按1比1混合。

制作步骤 5

锅内烧油，油温在160到180度之间时，下入鸡块，炸1分半钟，捞出沥干，用余温加热的同时，用漏勺敲碎鸡块，反复2-3次。

制作步骤 6

最后升高油温约200度，下入鸡块，炸30秒就迅速捞出，沥干油即可。

二、0失败炸鸡腿


用料：琵琶腿8个、蚝油20g、生抽30ml、生姜6片、蒜4瓣、洋葱0.3个、盐5g、花椒2g

普通面粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）适量

制作步骤 1

鸡腿洗净擦干，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g盐，冷藏腌制3小时以上，最好能过夜。

制作步骤 2

腌好的鸡腿蘸干面粉，然后过一遍水，再蘸一遍干面粉，重复几次。

制作步骤 3

锅里热油，将鸡腿放入油锅小火炸约15分钟，表面金黄。

如何检查油温：筷子放进去起小泡泡的程度即可

自己怎样做出美味的炸鸡呢？

炸鸡是日常生活中非常常见的一种美味。无论是居家追剧还是外出聚餐，炸鸡都是年轻人非常常点的食物。被炸得金黄酥脆的外表下，是饱满鲜嫩还多汁的鸡肉，一口下去咔滋作响，再搭配上啤酒汽水，清爽解腻，香气四溢，简直不要太满足。炸鸡的制作过程看似简单，所用原料也比较单一，但要想做出让人赞不绝口的炸鸡，还是需要花费一些心思的，否则一不小心便容易夹生或是不够酥脆，影响口感。以下是炸鸡的具体制作过程。

01、制作原料

顾名思义，制作炸鸡的最主要原料肯定是鸡肉啦。除此之外，我们还需要准备适量面粉、比面粉少一点的淀粉、两大勺烤肉料以及面粉两倍量的炸鸡粉。总的来说，原料准备这一步还是相对比较简单的。

02、具体步骤

首先我们需要将准备好的鸡肉清洗干净，随后加入两大勺烤肉料将其腌制入味，此过程需要持续四小时左右。紧接着在炸鸡粉内加入适量清水将其调成稀薄的状态，然后将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层。接下来将面粉、淀粉和剩余炸鸡粉混合搅拌均匀后倒入鸡肉揉搓，从而使每一块鸡肉都能裹满粉的混合物。最后将其下入热油锅内炸制完成即可。

03、注意事项

炸鸡通常使用鸡翅或是鸡腿为原料，如果是喜欢炸鸡柳的朋友，也可以根据喜好换成鸡肉。炸鸡在清洗干净准备腌制前可以先用叉子或是牙签在上面扎几个小洞，使其更好入味。通常腌制四小时左右就可以足够入味，喜欢味道重一点的话延长腌制时间即可。在炸鸡制作完成正式享用时，可以搭配一些自己喜欢的酱料，如番茄酱，沙拉酱等，解腻美味，丰富口感。

以上便是炸鸡的具体做法啦~

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