面怎么做的-怎么把面做好吃
great卯木兰
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材料
"中筋面粉 400g","高筋面粉 100g","水 210g","盐 5g","高筋面粉(手粉) 适量"
做法
1: 食材大集合。中、高筋面粉混合备用。
2: 先将盐与水混合成盐水。
3: 盐水分次加入面粉中，同时一边搅拌面粉，会成为一颗一颗的小雪球状。
4: 用手将它揉伴均匀，整成球形，包上保鲜膜，静置30分钟。此时表面凹凸不平。
5: 30分钟后，用手由外往内搓揉。四只手指沿外缘将面团往内翻。
6: 再用手掌下压，如此一直重复搓揉动作。
7: 直到面团表面变得光滑为止。
8: 接着用擀面棍将它擀开，厚度约在0.1-0.2cm，如果怕沾黏可以使用一些高筋面粉。听说也可以使用太白粉当手粉，如此煮来的面会更有光泽，下次试试看。
9: 在面皮上洒上一些手粉，对折，再洒些手粉，对折。
10: 用刀切出您需要的面条宽度。
11: 建议做完最好马上煮。如没有马上煮，再洒些高筋面粉，放置冰箱冷藏。
12: 拿面条时不要用力压挤，若有小沾黏状况，水开丢下去马上用筷子轻轻搅动就会分开了。煮起来的面若没有马上用，可以加些香油，避免沾黏状况发生。
13: 如果要做刀削面者，在步骤七后，将面团揉成椭圆形，就可以开始用刀子削面啦。一手拿面团，另一手用刀子由刀尾滑向刀尖，不要重复削同一个地方，记得转动面团。
做法二，
材料
材料：青菜 胡萝卜 菜花 鸭蛋 面条
做法
过程：
1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.
2.水烧开，下面条，面条煮八成熟.
3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状
4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐.
5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.
做法三，
材料
"中筋面粉 3杯","盐 1小匙","冷水 约1又1/4杯",
做法
1:所有材料放入调理盆,用筷子撹拌成粗粒再用手抓揉成团（先用筷子是以防手一开始就搞得黏答答）无需过度搓揉，待成团放入抹了些许油的塑胶袋绑紧静置30分钟!(天热就放冰箱冷藏！）
2: 30分钟后从袋子里取出已松弛的面团（为了好操作手和工作台撒点面粉)。分切成五~六份的长条放在抹了油的容器里(要盖）或保鲜盒里可冷藏保存,每次要煮时取出所需的量做成猫耳朵,面疙瘩或面条相互应用！延伸的建议煮法：1红烧牛肉面2麻辣干拌面3葱油煮面
做法四，
材料
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
怎么把面做好吃
六种好吃又简单的家庭面条的做法面条食用方便，营养丰富。由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样。面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱。下面我们就给大家介绍六个各地的面条做法。大家可以学一学。
一、阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!
四、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少许。
1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。
五、红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
六、臊子面
材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用。
2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。
3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。
5、准备调料：把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上。
6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!加入调料拌匀;
7、放上臊子，葱花，开动吧!
面是怎么做的？
面是用面粉加水揉搓成面团，然后进行按压擀制，之后切压制作而成，为我国的传统面食之一，起源于我国的汉朝时期，距今已有两千多年的历史。经过历史的发展，面的种类数不胜数，既可以当做主食，也可以当做快餐，为人们所喜爱。
面是用面粉加水揉搓成面团制作而成，为我国的传统面食之一，方法比较简单，食用起来也较为方便，既可以当做主食，也可以当做快餐，为世界人民所喜爱。
面最早起源于我国的汉朝时期，距今已有两千多年的历史，最初的面被称为汤饼，呈片状，条状面是后来才逐渐演变而成的。经过历史的发展，面的种类数不胜数。
面的制作是先将面粉加水，磨成面团，然后进行按压或擀制成片，之后进行切或压，又或者是用搓、拉、捏等手段制成条状或片状，最后进行煮、炒、烩、炸而成。
如何自己和面做面条
很多人都会自己做面条，在生活中有的人没有很多时间能自己手工做面条，所以会选择挂面。有的人想尝试下自己手工做面条，自己和面做面条其实并不是很难，但其中有一些步骤得注意，一步错就做不出美味的面条了。那么，如何自己和面做面条呢?
如何自己和面做面条
配料：
高筋面粉 500克、水 300克、蓬灰 5克、精盐 10克、油菜(小) 2棵、小葱 2棵、香菜 2棵、酱牛肉 1块
烹饪步骤：
1.取面加入水、蓬灰，和面。
2.将和好的面团放置40分钟，醒面。
3.将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。
4.将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。
5.面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最好选择高筋面粉。将面粉倒入干净的盆子中，然后加入适量的冷水和食盐。加食盐的时候要注意，先将食盐放在冷水中化开，然后将盐水少量多次地加入面粉中。加水的时候要注意，要一边搅拌一边加水，直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团，面团要硬一些，这样做出来的手擀面才会更筋道。
面团揉好之后，包上保鲜膜醒发一小时左右。在醒发的过程当中要注意，需要揉三次左右，这样面团更光滑，擀的时候也不容易断。面团醒发好之后就要开始擀面了。擀面的时候要注意，撒上适量的干面粉，这样可以防止出现粘连的情况。面皮擀好之后，切成面条的形状就可以了。
宝宝晚上可以吃米粉吗
宝宝晚上可以吃米粉的，但是不建议这样做，因为米粉很容易被消化掉，而且晚上宝宝的睡眠时间比较长，在晚上吃米粉的话，宝宝很可能会被饿醒，这样不仅让宝妈更操劳，而且还会影响宝宝的睡眠，所以，还是不要在晚上给宝宝喂米粉比较好。
宝宝吃米粉的时间一般选择在上午或者下午更好一些，而且母乳喂养的宝宝，在吃米粉的时候，需要和母乳分开来喂，否则容易出现消化不良的情况。如果想要在晚上给宝宝喂米粉的话，建议早一点喂。然后等到宝宝把米粉消化的差不多的时候，再喂一次母乳或者奶粉，这样的话，宝宝不会在半夜饿醒的。
在给宝宝冲调米粉的时候，需要按照包装盒上面的说明来做。如果泡的太浓稠，不仅影响口感，还不容易消化。如果泡的太稀，宝宝吃几口就吃饱了，而且很容易饿。
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