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土豆发芽还能吃吗-土豆出芽还能吃吗

nohohons0791 12 字体： 放大 缩小
土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。

土豆出芽还能吃吗？

不能。
主要是因为这时候土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质，龙葵碱对人体具有一定的毒性，食用后会导致消化道中毒的症状，可以引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。如果龙葵碱中毒严重，还可以出现生命危险，所以在平时吃土豆的时候，一定要注意避免进食发芽的土豆。因为生芽土豆中含有龙葵碱，吃生芽土豆容易出现消化道中毒症状，会导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重者还会危及生命，非常危险。土豆如果变绿也不能吃，若摄入同样可能会引起中毒症状。

发芽的土豆可以吃吗?

1、土豆发芽后不建议食用，因为发芽后会产生大量的毒素，也就是我们比较熟悉的龙葵素，如果被人体吸收后会有很明显的中毒现象，基本的表现就是喉咙灼烧及一些肠胃炎，对人体的伤害很大。

2、很多人在土豆发芽后不舍得扔掉，直接将发芽的部分去掉后再继续食用，这种做法是错误的，既然发芽了说明毒素已经形成了，虽然将主要部位去掉了但是毒素依旧存在，依旧会给人体带来不小的危害。

吃了发芽土豆怎么解毒

1、如果食用发芽的土豆出现的中毒症状比较小的话可以适当的喝温水，这样能加速身体的代谢，有助于身体的毒素分解，不会给身体带来什么比较明显的危害。

2、如果吃了发芽的土豆后中毒的症状比较明显，则需要及时的去注射一些生理盐水，有助于加速身体的毒素排出，另外也可以饮用一些浓茶，能很好的刺激咽炎也能催吐，从而让身体的毒素可以快速的排出。

3、如果吃了发芽的土豆后出现上吐下泻的现象就要及时的就医，在医嘱下服用一些解毒的药物，否则可能会因为中毒导致生命有危险。

土豆发芽了还能吃吗

长芽的土豆，就不能吃了。

新鲜的土豆含有微量的龙葵素，适量摄入，不会对身体健康造成危害。但是，土豆在储存的过程中或储存不当，土豆的表皮发青、发霉腐烂、发芽，龙葵素含量会明显增多。龙葵素含量增多时不建议食用。

即便把土豆芽掰掉，把发芽的根部清理掉，土豆的块茎内也会残留龙葵碱，所以不建议食用发芽的土豆。

土豆的选购

1、看形状

圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2、看表面

挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3、看颜色

要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。

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