鸡蛋应该煮多久-白水煮鸡蛋冷水下锅全熟煮多久
煮鸡蛋最佳的时间是8分钟,若是超过8分钟,蛋白质物质会逐渐的下降,从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。
鸡蛋如果煮6分钟,这个时候是属于溏心蛋,抗营养物质被破坏,并且沙门氏菌没有充分的杀灭,不适合胃肠较弱的患者食用。
煮鸡蛋时间不宜过长,否则蛋黄中的亚铁离子和硫离子产生化学反应,形成褐色的沉淀物,并且会阻止人体对于铁元素的吸收,所以煮鸡蛋一定要掌握好时间,同时在日常的生活里,多吃一些鸡蛋对人体是有很大好处的。
白水煮鸡蛋冷水下锅全熟煮多久
白水煮蛋其实非常的简单,煮制时间也比较短,基本只需要十五分钟就可以煮好。一般情况下,白水煮蛋时冷水下锅是最好的,让鸡蛋随着水温不断升温至成熟,蛋壳更不容易破裂,煮出来的鸡蛋更加完整。
白水煮蛋时,先将鸡蛋冷水下锅,并用小火将水烧开,水开后转中火继续煮,煮制十五分钟左右,即可关火。煮熟的鸡蛋不宜马上取出,要等1-2分钟再取出放入冷水中降温,这样会更容易剥壳。
白水煮蛋时间不能太短,太短鸡蛋中的细菌无法被杀死,如果食用含有细菌的鸡蛋很容易引起腹泻等肠胃问题。同时,白水煮蛋时间也不能太长,时间太长容易让鸡蛋内部的营养成分流失。
鸡蛋煮多久
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5-8分钟左右,煮鸡蛋的时间若太短的话,鸡蛋表面的致病菌,比如沙门氏菌可能没有被完全杀灭,被人体进食后容易造成细菌感染,特别对肠胃功能较弱的患者而言更不宜食用,然而鸡蛋煮的时间太长,煮老后可能会增加营养素的损失和脂肪的氧化,使其不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质,为了保持营养、安全又美味,可以把鸡蛋煮到蛋黄柔软凝固的状态,这样营养素的损失小,脂肪氧化少,不会造成沙门氏菌食物中毒,也能充分享受煮鸡蛋的美妙口感。
水煮蛋一般要煮多久
1、一般鸡蛋煮9分钟-10分钟口感最好,也最营养健康。
2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。 正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
3、不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的,煮的时间越久消化的也就会越慢,比如微熟的鸡蛋最容易消化,一般一个半小时即可消化,而如果煮的时间长,可能就需要3、4个小时才能消化。
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