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菠菜焯水的正确方法-制作凉拌菠菜时

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菠菜焯水的正确方法是开水下锅焯水1分钟。在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色。菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色。

菠菜焯水方法是放到热水中煮三分钟左右，焯的时候可以在锅里加入一些植物油，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，记住不能煮的太久，太久的话容易把菠菜煮烂。

菠菜的制作方法

1、准备好菠菜。

2、菠菜切段洗净。

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。

4、锅加水烧开，加入菠菜。

5、加点盐和火麻油焯水煮熟。

6、将捞出菠菜。

7、锅里加入米粉。

8、煮两三分钟左右。

9、菠菜和米粉放一起，加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢？

在餐馆里，凉拌菠菜是非常受食客们欢迎的一道菜，大家都爱吃菠菜是因为菠菜内所含的营养元素非常的多，常吃对身体有很多的好处。在家里，很多人也经常自制凉拌菠菜吃，自己做的话就更加的随意了，将想吃的佐料加上，吃的更惬意。那么，制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢？菠菜用水焯的时间越短越好，时间久了容易造成菠菜内的营养流失。下面我们就一起来讨论一下制作凉拌菠菜的具体做法，以及重点讨论菠菜的焯水时间哦。

一、菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可

菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水，这主要是因为不焯水口感不好，也无法凉拌。但是焯水的时间不宜过长，也不能太短，太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好。一般来说焯水三分钟左右即可，一定是热水焯烫三分钟。

二、凉拌菠菜时加入一些麻汁会更好吃

凉拌菠菜一般需要放入生抽、醋、食盐以及蒜末，喜欢辣椒的也可以放点小米辣，点缀一下更好看。凉拌菠菜里面放入一些麻汁会让这道菜更好吃。所以很多人在家里凉拌的时候都会喜欢多放一些麻汁。

三、菠菜在制作前一定要多用水浸泡和冲洗

值得注意的是，菠菜在制作之前一定要多用水浸泡和冲洗，这主要是因为菠菜一般都喷洒了大量的农药，多浸泡和冲洗能够去除掉农药的残留，吃起来更加的健康。此外在菠菜焯水时，往水里加点油，会让焯水出的菠菜更绿，颜色好看。

如果大家对“制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您关于凉拌菠菜的做法哦。

菠菜焯水几分钟

开水下锅焯水1分钟。菠菜中草酸比一般绿叶蔬菜都高，不利于钙质的吸收，所以必须通过焯来减少草酸含量并去除菜自带的苦涩味道。

菠菜的特点

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序，

花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物，雌花团集于叶腋，小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物，子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁，果皮褐色。

菠菜焯水多久去除草酸

菠菜一般焯水1到2分钟才能去掉草酸。草酸如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以，食用菠菜前，要先用开水焯烫一下。需要注意的是：
1、焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。
2、菠菜焯水后，可以过下凉水，能够保持菠菜的碧绿色泽。

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